Фиточаи

Наследие предков: богатырский чай

Иван-чай (копорский чай или русский чай) – традиционный русский напиток, известный с XII века. Полезные свойства иван-чая, богатого витаминами и микроэлементами, просто изумительны! Особенно много в нем витамина С, витаминов группы В, легкоусвояемых растительных белков, дубильных и пектиновых веществ, флавоноидов, микроэлементов (меди, железа, калия, кальция и др.). Вещества, содержащиеся в иван-чае, способствуют нормализации сна, укреплению иммунитета и эндокринной системы, очищению организма от шлаков, повышению потенции у мужчин, восстановлению сил, укреплению кровеносных сосудов.

Свое название иван-чай получил в первой половине XVII века, когда началась чайно-кофейная мировая экспансия. В основном иван-чай заготавливали в Копорье под Петербургом, поэтому напиток еще называли «копорским чаем». Вся Россия тогда пила иван-чай, его ценили также голландцы и датчане. Позднее он стал важнейшей составляющей российского экспорта. Великобритания, владевшая огромными чайными плантациями в Индии, тем не менее ежегодно покупала десятки тысяч пудов иван-чая, т.е. индийскому британцы предпочитали русский чай!

Однако к концу XIX века популярность русского чая оказалась столь велика, что начала подрывать финансовое могущество Ост-Индийской компании, которая торговала индийским чаем. Компанией был раздут скандал, мол, русские перетирают свой чай вредной для здоровья белой глиной, и закупки «русского чая» были снижены. После революции 1917 года закупки чая в России и вовсе прекратились.

Но буквально через несколько лет советская власть вновь вспомнила о ценности иван-чая, и под Ленинградом специально для нужд Красной Армии была создана фабрика по производству чудо-напитка. Однако во время Великой Отечественной войны нацисты бросили туда целую танковую колонну и сравняли заводик с землей.

Если вы думаете, что заготовить иван-чай просто, то вы ошибаетесь. Его недостаточно просто собрать и заварить, процесс его приготовления очень трудоемкий. Во-первых, растение должно созреть. Во-вторых, после сбора вручную его нужно тщательно размять до появления сока. Затем поместить в стеклянную емкость под гнет, где трава ферментируется в собственном соке в течение суток. Затем ферментированные листья высушиваются. Это придает готовому чаю особый вкус, аромат и уникальные свойства.

Эта старинная технология используется для приготовления иван-чая, являющегося основой серии фиточаев «Дикоросы Горного Алтая».

Иван-чай вновь вернулся на свою историческую родину благодаря «Роднику здоровья». Вместе с лучшими растениями, выросшими в экологически чистом районе России – Горном Алтае, собранными вручную и обработанными по старинной русской технологии, он вошел в линейку чаев «Дикоросы Горного Алтая».