Кисели

Любимое блюдо наших предков

Кисель считается исконно русским блюдом. Еще более тысячи лет назад на столах наших предков обязательно присутствовал кисель. Овсяный, ржаной или пшеничный. Плодово-ягодные появились гораздо позднее, когда в Россию привезли картофель и научились делать картофельный крахмал.

Кисель упоминается еще в «Повести временных лет». Летописец Нестор описывал процесс его приготовления так: собирались овес, пшеница и отруби. Из них готовили «цежь» (раствор для варки киселя). Ели такой кисель с «пресладкой сытой» (медовым взваром).

Кисель – это питательное блюдо, которое быстро приносит чувство насыщения. Многие люди вполне обоснованно заменяют порцией киселя один прием пищи, настолько он питателен и вкусен! Если кисели будут присутствовать в вашем рационе постоянно, вы вскоре почувствуете пользу от их употребления.

Кисели сохраняют огромное количество аминокислот и витаминов, полезных для человеческого организма. В их составе имеется клетчатка, которая в значительной степени стабилизирует работу ЖКТ. Она придает ощущение комфорта и легкости в желудке и делает невозможным переедание.

Кисели лучше употреблять с утра или в обеденное время. Они хороши как в прохладную, так и в жаркую погоду, их также рекомендуют употреблять в дни поста.

Важно! Польза крахмала

В основе плодово-ягодных киселей используется пищевой крахмал, полученный из кукурузы.

Крахмал – это сложный углевод, полисахарид. Он обладает высокой энергетической ценностью и легкой усвояемостью.

Крахмал благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт и кожу, т.к. улучшает пищеварение, активизирует обмен желчных кислот. Он способствует снижению уровня сахара при увеличении концентрации глюкозы в крови, что очень важно для людей, страдающих сахарным диабетом, а также образует органические кислоты, обеспечивает противовоспалительную защиту кишечного тракта.

Полезные свойства киселей «Родника здоровья»:

Кисели «Родника здоровья» приготовлены на основе высококачественных концентрированных фруктово-ягодных соков, овсяной и льняной муки.
По содержанию полезных веществ, в том числе кислот органического происхождения, кисели давно стали лидерами среди других напитков.
Польза киселей определяется плодами, которые берутся за их основу. Например, черника в составе киселя будет очень эффективна при заболеваниях, поражающих желудочно-кишечный тракт. Еще черника помогает вернуть утерянную остроту зрения. А кисель на клюкве – прекрасный напиток, который можно пить при ОРЗ, гриппе. Полезные свойства клюквы обусловлены содержанием в ней большого количества ацетилсалициловых кислот.
Кисель на основе овса – это традиционный русский «бальзам», ведь овес помогает при желудочных заболеваниях. Этот богатый витаминами злак способен повышать иммунитет, заряжать энергией и придавать бодрость. Кстати, овсяный кисель считается одним из самых сильных афродизиаков.
Кисели на основе экзотических фруктов и ягод – это новшество в пищевой промышленности. Они не менее полезны, чем традиционные. Так, ананас направлен на нормализацию обмена веществ и улучшение пищеварения, а ягоды годжи обладают мощным антиоксидантным эффектом, способствуют укреплению иммунитета и снижению веса.
Вязкая структура киселей благоприятно воздействует на состояние и работу желудка. Кисель обволакивает воспаленные стенки желудка, что способствует нормализации деятельности ЖКТ.
Кисели обязательно должны включить в свой рацион люди, страдающие чрезмерной кислотностью желудочных соков и язвенными заболеваниями желудка и 12-перстной кишки, так как этот продукт обладает подщелачивающим действием на человеческий организм.
Ряд исследований доказал, что кисель способен успешно выводить многие вредные вещества из организма.