Загрузка...Польза щелочной пищи: рекомендации по употреблению
ТОП-30 лучших щелочных продуктов для тех, кто заботится о своем здоровье
Большинство проблем со здоровьем провоцирует неправильное питание. Употребление фаст-фуда и кислой пищи приводит к дисбалансу в организме. Наладить работу внутренних органов удастся при восстановлении кислотно-щелочного равновесия, а для этого нужно включить в рацион щелочные продукты.
Предлагаем ознакомиться с перечнем наиболее щелочных продуктов, употреблять которые в пищу желательно каждый день.
Щелочное питание
1. Ростки пшеницы содержат много железа и полезных витаминов A и C. Употреблять их можно также в виде сока, размешав в блендере с водой.
2. Гречневая крупа содержит в составе белок, железо и кальций. Гречневую кашу можно и даже нужно употреблять ежедневно.
3. Морковь богата клетчаткой, калием, витаминами A и C.
4. Свекла содержит фитонутриент беталина – это вещество, обладающее противораковыми свойствами. Также в состав свеклы входят фолат, витамины K, C и другие полезные для организма вещества.
5. Тыква – источник витамина A. Тыквенные семечки отлично помогают побороть чувство голода.
6. Помидоры содержат витамин C, кальций и железо.
7. Горох – продукт, богатый железом, а также витаминами A и C.
8. Соевые бобы, в состав которых входит белок и железо, позволяют повысить в организме уровень pH.
9. Капуста любого вида богата витаминами A и C. Белокочанная является низкокалорийной, она богата клетчаткой, кальцием и витамином U, способствующим лучшему заживлению язв. Брокколи позволяет поддерживать в организме оптимальный уровень рН. Брюссельская способствует повышению уровня рН и улучшает состояние здоровья благодаря присутствию в составе клетчатки и железа.
10. Редька богата витамином C, железом и кальцием, предотвращает расстройство желудка и развитие онкологии.
11. Лук содержит витамин C, железо и кальций. Употреблять в пищу его лучше в сыром виде. Также полезен лук-порей, он поддерживает оптимальный уровень pH, налаживает процесс пищеварения и укрепляет иммунитет.
12. Чеснок способствует выведению из организма шлаков и токсинов, помогает снизить кровеносное давление и предотвратить развитие онкологии.
13. Козье молоко, в отличие от коровьего молока, является щелочным продуктом, обогащенным кальцием, витаминами A и C.
14. Миндаль либо миндальное молочко – содержит белок, полезные минералы, железо и кальций. Миндаль способствует снижению уровня холестерина и повышению уровня pH.
15. Оливковое масло используйте для заправки салатов и приготовления выпечки. Это наиболее полезное масло, позволяющее организму стать щелочным.
16. Артишок – мощнейший антиоксидант, богатый витамином K, C и фолатами, улучшающими пищеварение и функцию печени.
17. Авокадо и масло авокадо имеют большую пищевую ценность, богаты клетчаткой, витаминами C и A.
18. Амарант – в его состав входит масса полезных веществ, среди которых белок, железо, кальций и другие.
19. Абрикос отлично ощелачивает организм.
20. Кокос – содержит витамин C, кальций и железо, позволяет улучшить общее самочувствие.
21. Лимон – богат витаминами P, C, а также антиоксидантами, но важно употреблять его в пищу без сахара, иначе эффект будет противоположным.
22. Лайм – поддерживает оптимальный уровень pH, содержит C витамин.
23. Грейпфрут – содержит железо, кальций и витамин C.
24. Гранат – источник C витамина, калия и железа.
25. Сельдерей обогащен кальцием, C и A витаминами.
26. Салат ощелачивает организм, употреблять его можно отдельно или добавлять в низкокалорийные блюда.
27. Шпинат содержит железо, а также витамины C и A.
28. Кинза – источник витамина C, кальция и железа.
29. Базилик – богат витаминами K и A, а также кальцием, обладает отличными противовоспалительными свойствами.
30. В корнях и цветках одуванчика содержатся витамины C, A, кальций и множество других полезных компонентов. Употребление в пищу одуванчика способствует снижению давления и нормализации работы печени. опубликовано econet.ru
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание – мы вместе изменяем мир! © econet
Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:
Гречка щелочной или кислотный продукт. Польза щелочной пищи: рекомендации по употреблению
Человек может чувствовать себя молодым и здоровым только тогда, когда в его организме созданы все условия для правильного протекания обменно-восстановительных процессов и метаболизма. Главным показателем этих условий служит уровень кислотно-щелочного равновесия. Цифра 7 на шкале означает оптимальный уровень pH баланса. Все, что ниже 7, является кислотной средой, выше – щелочной. Для поддержания организма в тонусе специалисты настоятельно рекомендуют придерживаться щелочной диеты.
Польза щелочных продуктов
К основным достоинствам и полезным свойствам щелочных продуктов следует отнести следующее:
- вывод шлаков и токсинов;
- обогащение организма витаминами и важными микроэлементами;
- создание оптимальных условий развития клеток;
- быстрое усваивание организмом;
- помощь в борьбе с различными заболеваниями внутренних органов;
- быстрое и правильное похудение;
- улучшение состояния кожи, ногтей и волос.
Продукты, содержащие белок – рацион для похудения и набора мышечной массы
Особенности питания
Накопленные в организме токсины и шлаки оказывают на него кислотное воздействие. Для нормализации pH показателя в рацион стоит включить щелочные продукты.
В своем составе щелочные продукты содержат:
Организм, который недополучает ощелачивающие продукты, становится обладателем:
Замечания
Для поддержания оптимального уровня щелочности крови человеку необходимо употреблять в день 80% щелочи и 20% кислоты. Некоторые продукты питания, попадая в организм и проходя все этапы пищеварения и метаболизма, могут оставлять в организме щелочные отходы и кислотные. Они называются щелочно-генными и кислотно-генными. К ним можно отнести:
- 1. Пшеничная мука, нешлифованный рис, а также некоторые другие хлебные злаки в натуральном виде являются умеренно кислотными. Но при попадании в организм или при обработке становятся более кислыми.
- 2. Все виды хлебных злаков, бобовых, мясных продуктов и яиц по своей природе являются кислотными. А овощи и фрукты – щелочными.
- 3. Все цитрусовые изначально ассоциируются с кислыми продуктами. Однако, перерабатываясь в организме, они оказывают щелочное воздействие.
- 4. Бобовые плоды относятся к категории кислых продуктов. Но проращенные бобовые становятся более щелочными.
- 5. Молоко является щелочным продуктом только в сыром виде. Нагретое, кипяченое молоко, все молочные продукты будут относиться к кислотным.
Список продуктов питания
Щелочные продукты
Список высокощелочных продуктов:
Список среднещелочных продуктов:
Список продуктов, содержащих щелочь на низком уровне:
Список очень низкощелочных продуктов:
Кислотные продукты
Все продукты можно классифицировать на менее и более кислотные:
| Продукт/Кислотность | Высококислотные | Среднекислотные | Низкокислотные |
| Овощи | Соя | Оливки, бобовые | Фасоль стручковая и спаржевая, помидор |
| Фрукты | Фруктовые соки | Гранат, чернослив | Слива, сухофрукты, инжир |
| Ягоды | – | Клюква | – |
| Мясные, молочные продукты, яйца, морепродукты | Говядина, йогурт, плавленый сыр, молоко, морепродукты | Курица, творог, куриный белок, свинина, кальмар, телятина | Сыр, коровье и козье молоко, индейка, гусятина, баранина, раки |
| Крупы, семечки, орехи, макаронные изделия | Бразильский орех, грецкий орех, фундук, макароны | Ячмень, белый рис, нут, горох, мускатный орех, отруби, макаронные изделия из высших сортов муки, арахис, фисташки, рожь | Гречка, манка, бурый рис, кедровый орех |
| Зелень | – | – | Шпинат |
| Вода | Пиво, вино, какао, безалкогольные напитки | Соевое молоко | Водка, черный чай |
| Сладости | Джем, желе, белый и коричневый сахар, мороженое | Пастеризованный мед | – |
| Мучное | Белый хлеб, пшеничная мука | Выпечка | – |
| Другое | Уксус, хлопковое масло, хмель, соль | Горчица, кетчуп | Масло миндаля, бальзамический уксус, крахмал, ванилин |
Популярные щелочные продукты
Среди всех щелочных продуктов питания существуют те, которые ощелачивают организм гораздо больше и быстрее. К ним относят следующие:
| Продукт | Полезные свойства |
| Лимон | Является самым щелочным продуктом. Он незаменим при простуде, вирусных заболеваниях и изжоге. Он помогает бороться не только с повышенной кислотностью, но и является природным антисептиком |
| Листовая свекла | Незаменима при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также проблемах со зрением и памятью. Листья швейцарского мангольда насыщены клетчаткой, белками, витаминами и минеральными солями |
| Огурец | Помогает в короткие сроки нормализовать процесс пищеварения и нейтрализовать кислотную среду в органах ЖКТ. Также он будет полезен людям, страдающим от кожных высыпаний |
| Редис | Налаживает перистальтику кишечника, снижает уровень холестерина и активизирует обменные процессы. Он является хорошим помощником в борьбе с кожными заболеваниями |
| Сельдерей | Способен замедлить процесс старения и увядания кожи, он улучшает водно-солевой баланс и нормализует уровень сахара в крови. В корне и листьях сельдерея содержится большое количество витаминов, минералов, аминокислот и эфирных масел |
| Чеснок | Является важным звеном в поддержании иммунитета. Он обладает высокими противомикробными свойствами |
| Свекла | Обладает практически всеми витаминами, включая минералы и клетчатку. Ее полезные свойства благотворно влияют на работу органов ЖКТ |
| Авокадо | Благодаря наличию в его составе мононенасыщенных кислот укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует нормализации кислотно-щелочного баланса |
| Дыня | Содержит высокий показатель кислотности (8,5). Она незаменима при мочекаменной болезни, болезнях почек и простудных заболеваниях. Употребление ее перед сном поможет навсегда забыть о бессоннице и стрессе |
| Гречка | Так же, как и свекла, помогает справиться с проблемами сердечно-сосудистой системы |
| Банан | Благодаря высокому содержанию в своем составе пектина и крахмала способен быстро наладить работу органов пищеварения |
| Ягоды | Содержат большое количество клетчатки, которая необходимо для работы кишечника |
| Брокколи | Разновидность капусты богата витаминами и микроэлементами, необходимыми для работы печени и почек |
| Ананас | Богат витаминами группы А и С. Он помогает победить ангину, артрит, предупреждает развитие атеросклероза и ускоряет процесс заживления ран. Его сок специалисты рекомендуют употреблять для укрепления памяти |
| Виноград | Укрепляет иммунитет и снижает риск онкологических заболеваний. Он полезен для нервной системы, поскольку помогает избавиться от стресса, негативных реакций организма на внешние раздражители и нормализует сон |
| Шпинат | Помогает справиться с диабетом, астмой, анемией и онкологией. Если включить в свой рацион этот продукт, то скоро можно будет увидеть улучшение состояния волос, ногтей и кожи |
Еще в 50-х годах стало известно о том, какую пользу приносят щелочные продукты питания. На их основе разработано множество диет, которые особенно приглянулись людям, занимающимся спортом, и актерам. Как утверждают многие специалисты, по такой схеме можно быстро похудеть, не подрывая здоровье. Однако находятся и противники щелочных диет. По их мнению, такое питание способно нарушить кислотно-щелочной баланс в организме, что повлечет за собой массу проблем. Так ли это? Стоит разобраться.
Особенности кислотно-щелочного баланса
Понятие «кислотно-щелочной баланс» (рН) многим знаком еще со школьной программы. Перед глазами сразу предстает шкала, деления с одного конца которой соответствуют щелочной среде, с другой – кислотной. Указаны числа в промежутке от 0 до 14. По центру – нейтральная среда, ей соответствует число 7. Все, что выше 7, соответствует щелочи, больше – кислоте.
Оптимальный уровень рН в организме человека
Чтобы поддерживать работу всех органов и систем в человеческом организме, нужно, чтобы рН находился на уровне 7,4. Допускаются небольшие отклонения в диапазоне 7,36−7,44. При дисбалансе кислот и щелочей нарушается работа человеческого организма, связанная с транспортировкой кислорода и других ценных веществ.
На заметку! В организме всегда присутствуют резервные щелочи. Их он запасает на случай нарушения кислотно-щелочного баланса. Однако когда-нибудь и они заканчиваются. И если эти запасы не пополнять, возможны негативные последствия.
Чтобы избавиться от дефицита щелочей, необходимо ввести в рацион продукты с их содержанием. Составлены специальные таблицы, куда внесены ингредиенты с указанием количества вещества, входящего в их состав. Что касается избытка щелочей, этого, как правило, не возникает. Лишнее откладывается «про запас», которые организм делает во избежание повышенной кислотности.
Причины нарушения кислотно-щелочного баланса
Чтобы избежать нарушений кислотно-щелочного баланса, необходимо понять, а почему он вообще происходит? Причины следующие:
- неправильное питание – недостаток в рационе продуктов с содержанием щелочей;
- усиленные физические нагрузки;
- частые депрессии, стрессы;
- малоактивный образ жизни.
Самой распространенной причиной повышения кислотности является неправильное питание. В рационе современно человека присутствует много сахара, еды с большим содержанием углеводов, продуктов животного происхождения. А ведь именно они и являются источниками кислот.
Важную роль играет малоактивный образ жизни, что не удивительно при таком научно-технологическом прорыве. Современные люди все меньше двигаются, а основную работу за них выполняют машины. Это также приводит к тому, что кислая среда преобладает над щелочной.
Симптомы нарушения рН
На то, что в организме содержится много кислот и мало щелочей, указывают следующие симптомы:
- болезни кожных покровов;
- постоянная тошнота;
- аллергия;
- проблемы с пищеварением.
При недостатке щелочей уменьшается синтез коллагена, что становится причиной повышения риска развития онкологии, сахарного диабета, остеопороза, невроза.
На заметку! Для ощелачивания воды в настоящее время используют алкалиновый фильтр. Как свидетельствуют отзывы, он помогает восстановить кислотно-щелочной баланс в человеческом организме.
Список продуктов с содержанием щелочей
Почетное место в перечне продуктом, богатых щелочами, занимают овощи и фрукты. Однако для нормализации кислотно-щелочного баланса кушать их придется в свежими. Дело в том, что после термической обработки они утрачивают полезные свойства.
Кроме овощей и фруктов, в список продуктов с большим содержанием щелочей входят:
- ягоды;
- зелень;
- перловка;
- зеленый чай;
- растительные семена;
- оливковое масло;
- дикий рис.
Что касается нейтральных продуктов, перечень пополняют:
- мясо птицы;
- молочные продукты;
- рыба;
- кукурузное сало;
- большая часть морепродуктов;
- овсянка.
В список самых щелочных продуктов входят:
- лимон – занимает первое место в перечне продуктов с высоким содержанием щелочей;
- укроп, кинза, петрушка;
- огурец;
- брокколи, сельдерей;
- морковь, спаржа, свекла, репа;
- папайя, авокадо;
- миндаль – пожалуй, единственный вид орехов, не содержащий кислоты;
- арбуз – исключительно «щелочной» продукт с рН равным 9 единиц;
- чеснок.
На основе этих продуктов разработана щелочная диета.
На заметку! Многие считают, что еда, кислая на вкус, обязательно повышает кислотность в организме человека. На самом деле, это не так. Нередко кислая пища является источником щелочей. И явным тому примером является лимон.
Запрещено употреблять при щелочной диете бобовые, мучные продукты, кондитерские изделия, орехи (кроме миндаля), красное мясо, сахар, сыр, соки и напитки с газами.
Таблица щелочных продуктов питания
Приверженцы здорового питания советуют ввести в рацион список продуктов, указанный в таблице.
Продукты с большим содержанием щелочей
Продукты с умеренным содержанием щелочей
Продукты с низким содержанием щелочей
Продукты с очень низким содержанием щелочей
Гречка щелочной или кислотный продукт. Польза щелочной пищи: рекомендации по употреблению
Человек может чувствовать себя молодым и здоровым только тогда, когда в его организме созданы все условия для правильного протекания обменно-восстановительных процессов и метаболизма. Главным показателем этих условий служит уровень кислотно-щелочного равновесия. Цифра 7 на шкале означает оптимальный уровень pH баланса. Все, что ниже 7, является кислотной средой, выше – щелочной. Для поддержания организма в тонусе специалисты настоятельно рекомендуют придерживаться щелочной диеты.
Польза щелочных продуктов
К основным достоинствам и полезным свойствам щелочных продуктов следует отнести следующее:
- вывод шлаков и токсинов;
- обогащение организма витаминами и важными микроэлементами;
- создание оптимальных условий развития клеток;
- быстрое усваивание организмом;
- помощь в борьбе с различными заболеваниями внутренних органов;
- быстрое и правильное похудение;
- улучшение состояния кожи, ногтей и волос.
Продукты, содержащие белок – рацион для похудения и набора мышечной массы
Особенности питания
Накопленные в организме токсины и шлаки оказывают на него кислотное воздействие. Для нормализации pH показателя в рацион стоит включить щелочные продукты.
В своем составе щелочные продукты содержат:
Организм, который недополучает ощелачивающие продукты, становится обладателем:
Замечания
Для поддержания оптимального уровня щелочности крови человеку необходимо употреблять в день 80% щелочи и 20% кислоты. Некоторые продукты питания, попадая в организм и проходя все этапы пищеварения и метаболизма, могут оставлять в организме щелочные отходы и кислотные. Они называются щелочно-генными и кислотно-генными. К ним можно отнести:
- 1. Пшеничная мука, нешлифованный рис, а также некоторые другие хлебные злаки в натуральном виде являются умеренно кислотными. Но при попадании в организм или при обработке становятся более кислыми.
- 2. Все виды хлебных злаков, бобовых, мясных продуктов и яиц по своей природе являются кислотными. А овощи и фрукты – щелочными.
- 3. Все цитрусовые изначально ассоциируются с кислыми продуктами. Однако, перерабатываясь в организме, они оказывают щелочное воздействие.
- 4. Бобовые плоды относятся к категории кислых продуктов. Но проращенные бобовые становятся более щелочными.
- 5. Молоко является щелочным продуктом только в сыром виде. Нагретое, кипяченое молоко, все молочные продукты будут относиться к кислотным.
Список продуктов питания
Щелочные продукты
Список высокощелочных продуктов:
Список среднещелочных продуктов:
Список продуктов, содержащих щелочь на низком уровне:
Список очень низкощелочных продуктов:
Кислотные продукты
Все продукты можно классифицировать на менее и более кислотные:
| Продукт/Кислотность | Высококислотные | Среднекислотные | Низкокислотные |
| Овощи | Соя | Оливки, бобовые | Фасоль стручковая и спаржевая, помидор |
| Фрукты | Фруктовые соки | Гранат, чернослив | Слива, сухофрукты, инжир |
| Ягоды | – | Клюква | – |
| Мясные, молочные продукты, яйца, морепродукты | Говядина, йогурт, плавленый сыр, молоко, морепродукты | Курица, творог, куриный белок, свинина, кальмар, телятина | Сыр, коровье и козье молоко, индейка, гусятина, баранина, раки |
| Крупы, семечки, орехи, макаронные изделия | Бразильский орех, грецкий орех, фундук, макароны | Ячмень, белый рис, нут, горох, мускатный орех, отруби, макаронные изделия из высших сортов муки, арахис, фисташки, рожь | Гречка, манка, бурый рис, кедровый орех |
| Зелень | – | – | Шпинат |
| Вода | Пиво, вино, какао, безалкогольные напитки | Соевое молоко | Водка, черный чай |
| Сладости | Джем, желе, белый и коричневый сахар, мороженое | Пастеризованный мед | – |
| Мучное | Белый хлеб, пшеничная мука | Выпечка | – |
| Другое | Уксус, хлопковое масло, хмель, соль | Горчица, кетчуп | Масло миндаля, бальзамический уксус, крахмал, ванилин |
Популярные щелочные продукты
Среди всех щелочных продуктов питания существуют те, которые ощелачивают организм гораздо больше и быстрее. К ним относят следующие:
| Продукт | Полезные свойства |
| Лимон | Является самым щелочным продуктом. Он незаменим при простуде, вирусных заболеваниях и изжоге. Он помогает бороться не только с повышенной кислотностью, но и является природным антисептиком |
| Листовая свекла | Незаменима при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также проблемах со зрением и памятью. Листья швейцарского мангольда насыщены клетчаткой, белками, витаминами и минеральными солями |
| Огурец | Помогает в короткие сроки нормализовать процесс пищеварения и нейтрализовать кислотную среду в органах ЖКТ. Также он будет полезен людям, страдающим от кожных высыпаний |
| Редис | Налаживает перистальтику кишечника, снижает уровень холестерина и активизирует обменные процессы. Он является хорошим помощником в борьбе с кожными заболеваниями |
| Сельдерей | Способен замедлить процесс старения и увядания кожи, он улучшает водно-солевой баланс и нормализует уровень сахара в крови. В корне и листьях сельдерея содержится большое количество витаминов, минералов, аминокислот и эфирных масел |
| Чеснок | Является важным звеном в поддержании иммунитета. Он обладает высокими противомикробными свойствами |
| Свекла | Обладает практически всеми витаминами, включая минералы и клетчатку. Ее полезные свойства благотворно влияют на работу органов ЖКТ |
| Авокадо | Благодаря наличию в его составе мононенасыщенных кислот укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует нормализации кислотно-щелочного баланса |
| Дыня | Содержит высокий показатель кислотности (8,5). Она незаменима при мочекаменной болезни, болезнях почек и простудных заболеваниях. Употребление ее перед сном поможет навсегда забыть о бессоннице и стрессе |
| Гречка | Так же, как и свекла, помогает справиться с проблемами сердечно-сосудистой системы |
| Банан | Благодаря высокому содержанию в своем составе пектина и крахмала способен быстро наладить работу органов пищеварения |
| Ягоды | Содержат большое количество клетчатки, которая необходимо для работы кишечника |
| Брокколи | Разновидность капусты богата витаминами и микроэлементами, необходимыми для работы печени и почек |
| Ананас | Богат витаминами группы А и С. Он помогает победить ангину, артрит, предупреждает развитие атеросклероза и ускоряет процесс заживления ран. Его сок специалисты рекомендуют употреблять для укрепления памяти |
| Виноград | Укрепляет иммунитет и снижает риск онкологических заболеваний. Он полезен для нервной системы, поскольку помогает избавиться от стресса, негативных реакций организма на внешние раздражители и нормализует сон |
| Шпинат | Помогает справиться с диабетом, астмой, анемией и онкологией. Если включить в свой рацион этот продукт, то скоро можно будет увидеть улучшение состояния волос, ногтей и кожи |
Еще в 50-х годах стало известно о том, какую пользу приносят щелочные продукты питания. На их основе разработано множество диет, которые особенно приглянулись людям, занимающимся спортом, и актерам. Как утверждают многие специалисты, по такой схеме можно быстро похудеть, не подрывая здоровье. Однако находятся и противники щелочных диет. По их мнению, такое питание способно нарушить кислотно-щелочной баланс в организме, что повлечет за собой массу проблем. Так ли это? Стоит разобраться.
Особенности кислотно-щелочного баланса
Понятие «кислотно-щелочной баланс» (рН) многим знаком еще со школьной программы. Перед глазами сразу предстает шкала, деления с одного конца которой соответствуют щелочной среде, с другой – кислотной. Указаны числа в промежутке от 0 до 14. По центру – нейтральная среда, ей соответствует число 7. Все, что выше 7, соответствует щелочи, больше – кислоте.
Оптимальный уровень рН в организме человека
Чтобы поддерживать работу всех органов и систем в человеческом организме, нужно, чтобы рН находился на уровне 7,4. Допускаются небольшие отклонения в диапазоне 7,36−7,44. При дисбалансе кислот и щелочей нарушается работа человеческого организма, связанная с транспортировкой кислорода и других ценных веществ.
На заметку! В организме всегда присутствуют резервные щелочи. Их он запасает на случай нарушения кислотно-щелочного баланса. Однако когда-нибудь и они заканчиваются. И если эти запасы не пополнять, возможны негативные последствия.
Чтобы избавиться от дефицита щелочей, необходимо ввести в рацион продукты с их содержанием. Составлены специальные таблицы, куда внесены ингредиенты с указанием количества вещества, входящего в их состав. Что касается избытка щелочей, этого, как правило, не возникает. Лишнее откладывается «про запас», которые организм делает во избежание повышенной кислотности.
Причины нарушения кислотно-щелочного баланса
Чтобы избежать нарушений кислотно-щелочного баланса, необходимо понять, а почему он вообще происходит? Причины следующие:
- неправильное питание – недостаток в рационе продуктов с содержанием щелочей;
- усиленные физические нагрузки;
- частые депрессии, стрессы;
- малоактивный образ жизни.
Самой распространенной причиной повышения кислотности является неправильное питание. В рационе современно человека присутствует много сахара, еды с большим содержанием углеводов, продуктов животного происхождения. А ведь именно они и являются источниками кислот.
Важную роль играет малоактивный образ жизни, что не удивительно при таком научно-технологическом прорыве. Современные люди все меньше двигаются, а основную работу за них выполняют машины. Это также приводит к тому, что кислая среда преобладает над щелочной.
Симптомы нарушения рН
На то, что в организме содержится много кислот и мало щелочей, указывают следующие симптомы:
- болезни кожных покровов;
- постоянная тошнота;
- аллергия;
- проблемы с пищеварением.
При недостатке щелочей уменьшается синтез коллагена, что становится причиной повышения риска развития онкологии, сахарного диабета, остеопороза, невроза.
На заметку! Для ощелачивания воды в настоящее время используют алкалиновый фильтр. Как свидетельствуют отзывы, он помогает восстановить кислотно-щелочной баланс в человеческом организме.
Список продуктов с содержанием щелочей
Почетное место в перечне продуктом, богатых щелочами, занимают овощи и фрукты. Однако для нормализации кислотно-щелочного баланса кушать их придется в свежими. Дело в том, что после термической обработки они утрачивают полезные свойства.
Кроме овощей и фруктов, в список продуктов с большим содержанием щелочей входят:
- ягоды;
- зелень;
- перловка;
- зеленый чай;
- растительные семена;
- оливковое масло;
- дикий рис.
Что касается нейтральных продуктов, перечень пополняют:
- мясо птицы;
- молочные продукты;
- рыба;
- кукурузное сало;
- большая часть морепродуктов;
- овсянка.
В список самых щелочных продуктов входят:
- лимон – занимает первое место в перечне продуктов с высоким содержанием щелочей;
- укроп, кинза, петрушка;
- огурец;
- брокколи, сельдерей;
- морковь, спаржа, свекла, репа;
- папайя, авокадо;
- миндаль – пожалуй, единственный вид орехов, не содержащий кислоты;
- арбуз – исключительно «щелочной» продукт с рН равным 9 единиц;
- чеснок.
На основе этих продуктов разработана щелочная диета.
На заметку! Многие считают, что еда, кислая на вкус, обязательно повышает кислотность в организме человека. На самом деле, это не так. Нередко кислая пища является источником щелочей. И явным тому примером является лимон.
Запрещено употреблять при щелочной диете бобовые, мучные продукты, кондитерские изделия, орехи (кроме миндаля), красное мясо, сахар, сыр, соки и напитки с газами.
Таблица щелочных продуктов питания
Приверженцы здорового питания советуют ввести в рацион список продуктов, указанный в таблице.
Продукты с большим содержанием щелочей
Продукты с умеренным содержанием щелочей
Продукты с низким содержанием щелочей
Продукты с очень низким содержанием щелочей
Щелочная пища – польза и вред
Мало кто знает, что здоровье организма зависит не только от поступления в организм достаточного количества разных питательных элементов, но и от сбалансированности продуктов питания между собой. Как утверждают диетологи, всю пищу можно условно разделить на щелочную и на кислую. И правильное ее соотношение обеспечивает нормальный уровень кислотно-щелочного баланса в нашем теле. При этом крайне важно, чтобы количество щелочных продуктов превышало количество кислых. Попробуем разобраться, что же собой представляет щелочная пища, узнаем, какая польза и вред могут быть нашему организму от ее потребления.
Для чего нам щелочная пища, польза от нее какая?
Ученые уже давно определили, что расщепление в организме некоторых продуктов питания дает кислую реакцию, а других – щелочную. Чаще всего наш рацион включает в себя слишком много продуктов первой группы, и именно этим, возможно, объясняется развитие многих патологических состояний. Специалисты утверждают, что слишком большое количество кислой пищи в рационе приводит к деструкции клеток и тканей внутренних органов, понижению активности ферментов, а также к формированию онкологических поражений. У таких людей наблюдается повышенная отечность, существенно замедляются обменные процессы, а также появляется нехватка многих важных микроэлементов.
При преобладании щелочной пищи ситуация совершенно противоположная. Подобный рацион обеспечивает прекрасное функционирование организма, а также позволяет сохранить молодость со здоровьем вплоть до старости. Есть даже теория, что щелочная пища способна предупреждать рак и способствовать его устранению.
Многие диетологи советуют использовать щелочную диету для эффективной очистки, а также для восстановления организма. Такая программа питания основывается на потреблении фруктов, а также овощей. Их рекомендуется потреблять свежими, не поддавая термической обработке. Однако стоит учитывать, что резкий переход на такое питание может навредить здоровью. Придерживаться исключительно щелочной диеты можно не более четырех недель.
Какие продукты относятся к щелочным?
Щелочные фрукты представлены яблоками, грейпфрутами, изюмом, бананами, сушеными финиками и абрикосами, а также нектаринами и апельсинами. В этом списке находится также ананас, черная смородина, дыня, арбуз и клюква.
Что касается ощелачивающих овощей, то среди них находится морковка и брокколи, капуста белокочанная и цветная, а также сельдерей с баклажанами, кабачки с грибами, и цуккини с репой. Многие диетологи утверждают, что максимальными щелочными овощными продуктами являются стебли одуванчика, свекольная ботва, а также запеченный картофель.
Также при соблюдении щелочной диеты можно потреблять постное мясо, к примеру, телятину, баранину либо говядину. Мясо стоит есть очень мягким и контролировать количество холестерина.
Прочие щелочные продукты представлены пшеном, гречкой, проросшими бобами, оливковым маслом, миндалем и медом. Также в рацион можно включить каштаны, сливки, мороженное и варенье.
Если вы собираетесь придерживаться щелочной диеты, старайтесь есть сырые овощи, как салаты. Количество кислых продуктов при этом не должно превышать двадцати процентов в вашем рационе. Так зерновые можно потреблять не чаще трех раз в неделю, а рыбу – не более двух-трех раз в неделю. Мясо можно исключить полностью, а можно есть по минимуму. Из зерновых лучше выбрать просо, дикий рис либо киноа. Завтракать лучше всего одним зеленым и одним желтым овощем. Стоит включить в повседневный рацион свежие орешки и семена, а также зеленый горох и бобы, ведь в них содержится много растительного белка.
Для приготовления пищи разрешается использовать растительные масла без химических добавок, предпочтение лучше отдать льняному и рапсовому. Мясо стоит потреблять в очень умеренных количествах.
После шести-семи часов вечера не стоит ничего ни есть, ни пить, за исключением травяного чая. Между отдельными трапезами рекомендуется пить обычную воду, а также фруктовые соки и чаи на травах.
Что касается молочных продуктов, то лучше отдать предпочтение соевым изделиям, козьему сыру, а также молочной сыворотке.
Чем может быть опасна щелочная пища, вред от нее какой?
Доктора утверждают, что особого вреда от щелочной диеты точно не будет, ведь она является достаточно здоровой и отлично сбалансированной. Однако не стоит пытаться лечиться с ее помощью, особенно от рака. Преобладание щелочной пищи в рационе не стоит рассматривать, как универсальное лекарство ото всех болезней.
Если ваш рацион будет состоять исключительно из щелочных продуктов – это может нанести вред организму. В этом случае доктора ведут речь об алкалозе – повышенном содержании щелочи.
Пища в таком организме переваривается намного медленнее, что приводит к проникновению токсинов, ядов из пищеварительного тракта в кровеносное русло. Кроме того при таком рационе могут развиваться нарушения в деятельности печени, проблемы с кожей, также может возникать неприятный запах из ротовой полости. Алкалоз еще чреват появлением нарушений деятельности ЖКТ, запорами, обострениями аллергических недугов на коже и активизацией кишечных паразитов.
Таким образом, для того чтобы рацион был максимально полезным и сбалансированным, лучше составлять его из кислой и щелочной пищи, комбинируя такие продукты между собой. Щелочную диету можно соблюдать недолго – лишь для ощелачивания и очищения организма.
Щелочная диета – насколько полезна “ощелачивающая” диета?
Щелочная диета и ощелачивание организма — очень популярная тема среди тех, кто внимательно относится к своему здоровью.
Попробуем разобраться, можем ли мы поменять кислотно-щелочной баланс с помощью продуктов питания и спасет ли ощелачивающая диета от напастей в виде хронических заболеваний.
Статья была написана для женского сайта Organic Woman
Профиль Юли Богдановой на OrganicWoman.ru
Щелочная диета (вопреки распространенным мифам):
- Не может прямо влиять на pH организма
- Не защищает от рака, т. к. раковые клетки сами создают кислую среду
- Не защищает от потери минералов и остеопороза, а скорее наоборот
Что такое кислотно-щелочной баланс
Кислотно-щелочной баланс — это соотношение кислоты к основе (щелочи) в жидкости, которое является относительно постоянным для живого организма.
Чем ниже этот показатель, тем более кислая среда. Чтобы лучше представлять диапазон: единица (1) — pH кислоты в аккумуляторах, а семь (7) — нейтральный pH дистиллированной воды.
Оптимальные показатели кислотно-щелочной среды отличаются для разных жидкостей и органов в теле человека. Так, для нормального функционирования пищеварения среда в желудке должна быть кислотной — в диапазоне от 1,5 до 2. Такая кислая среда необходима для расщепления белков, усвоения минералов и витаминов, уничтожения патогенов и токсических веществ.
В моче и слюне показатели pH могут колебаться от 4,5 до 8, тогда как pH крови должен поддерживаться в очень узком интервале от 7,33 до 7,45. Ниже или выше чревато очень серьезными последствиями для здоровья или даже гибелью.
Некоторые показатели кислотности
- pH=1.0 – кислотность электролита в аккумуляторах
- pH=1.5 – 2.0 — кислотность среды в желудке человека
- pH=4.5 – 8.0 — кислотность человеческой мочи и слюны
- pH=7.0 – нейтральный pH дистиллированной воды
- pH=7.33 – 7.45 — кислотность человеческой крови
Приверженцы щелочной диеты могут подразделяться на два основных лагеря и поддерживать одно из следующих утверждений:
Утверждение 1: уровень кислотности корректируется питанием
Мы влияем на кислотно-щелочной баланс крови через продукты, которые употребляем. В частности, подразумевается, что ощелачивающая диета важна для поддержания здоровья, диета с преобладанием окисляющих продуктов способствует развитию хронических заболеваний, среди которых особенно выделяется рак — так как раковые клетки выживают только в кислой среде.
Утверждение 2: баланс поддерживается за счет внутренних запасов минералов
Влияние питания на pH происходит опосредованно — через использование щелочных минералов из наших запасов, в частности, кальция из костей. То есть при питании с преобладанием окисляющих продуктов организм использует щелочные минералы для поддержания оптимального pH, что приводит к таким негативным последствиям для здоровья, как остеопороз.
Рассмотрим оба этих утверждения подробнее
Окисляющее и ощелачивающее действие продуктов
Для начала разберемся, как определить принадлежность продуктов к ощелачивающим или окисляющим.
Важно здесь не то, каким является продукт на входе, то есть на вкус, так как в процессе переваривания он проходит через кислотную среду желудка — важен состав минералов в продукте, из которых потом образуется некий остаток, или зола, в которой больше либо кислоты, либо щелочи.
Например, лимонный сок. По сути — это кислота, однако по механизму действия сок является ощелачивающим, так как в процессе его переваривания образуется зола из преимущественно щелочных минералов, которые в нем содержатся.
Основные щелочные минералы — магний, кальций, калий
Основные кислотные минералы — сера, фосфор
Если приблизительно распределить продукты в категории по преобладанию разного типа минералов, то:
- щелочная зола образуется при употреблении зелени, овощей, фруктов, некоторых бобовых;
- кислотная зола образуется при употреблении животного белка, молочных продуктов, зерна;
- близкая к нейтральной зола образуется при употреблении жиров, сахара.
Влияние питания на pH мочи
Через минеральную золу, которая образуется в процессе переваривания, питание действительно способно влиять на pH мочи. Интервал pH мочи довольно широкий — от 4,5 до 8,0, в соответствии с показателями традиционной медицины, с оптимальным интервалом от 6,4 до 6,8.
Зола от продуктов попадает в общий пул кислот и щелочей, на который также влияет тип и интенсивность физической нагрузки (анаэробная нагрузка приводит к образованию молочной кислоты), качество дыхания, статус определенных микроэлементов, особенности метаболизма.
То есть в зависимости о того, что было на завтрак — зеленый смузи или яичница, — pH вашей мочи будет немного отличаться, но не изменится значительно. При этом, даже если pH мочи находится в указанном интервале, по мнению экспертов, он не является показательным маркером здоровья.
Этого нельзя сказать о pH крови, который, в отличие от мочи, держится в очень узком интервале и очень строго регулируется организмом с помощью специальной буферной системы.
Система регуляции pH крови
pH крови стремится к нейтральному 7,4 с примерным допустимым интервалом от 7,35 – 7,45. Выход за пределы этого интервала связан с очень серьезными последствиями для здоровья.
- Кетоацидоз при диабете (не путать с кетозом) — это состояние повышенной кислотности, которое сопровождается потерей сознания и требует срочной госпитализации.
- Алкалоз, то есть повышенный уровень pH, ничуть не менее опасен своими последствиями и может быть вызван приемом большого объема щелочей, таких как сода, долговременным приемом антацидов, потерей кислоты через рвоту.
С учетом критичности соблюдения этого интервала у организма есть специальная буферная система крови, которая постоянно следит за тем, чтобы кислотно-щелочной баланс оставался в узком интервале, необходимом для оптимального протекания процессов метаболизма.
Система регуляции pH крови работает через следующие внутренние органы:
- через легкие и процесс дыхания — мы вдыхаем кислород, содержащий щелочь, и выдыхаем кислый углекислый газ;
- через почки, которые регулируют кислотно-щелочной баланс через изменение соотношения кислоты и щелочи (в виде бикарбоната натрия — соды), которые они реабсорбируют или выводят из организма вместе с мочой в зависимости от pH показателей крови.
Таким образом, тот факт, что под действием буферной системы крови кислотно-щелочной баланс мочи и слюны постоянно меняется, является индикатором того, что эта система нормально работает и обеспечивает оптимальный кислотно-щелочной баланс крови.
