Как и где правильно собирать грибы - RusRodnik.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Как и где правильно собирать грибы

Как правильно собирать грибы в лесу, основные правила

Сбор грибов — процесс, который увлекает за собой людей вне зависимости от профессии и социального статуса. И это не удивительно, ведь собственноручно собранные опята и лисички намного вкуснее купленных в овощном киоске или супермаркете. Кроме того, в процессе сбора можно отдохнуть от шумного мегаполиса, да и скинуть пару лишних килограмм. Главное, взять с собой заядлого грибника, который расскажет где и как собирать грибы правильно.

Лесное снаряжение

Собираясь в лес впервые, придется купить или занять у кого-то лесное снаряжение, а именно:

  • корзину. В нее вы будете складывать свои первые грибные трофеи. Берите корзину среднего размера. Правильно подберите форму, с громоздкой корзинкой, утяжеленной декоративными деталями, ходить по лесу будет не очень удобно;
  • справочник грибника. Очень нужная вещь, особенно если вы никогда не видели ничего, кроме мухомора. С книгой лучше ознакомиться заранее, чтобы хоть примерно знать, в какое время идти в лес и за какими экземплярами охотиться;
  • нож и ножницы для того, чтобы срезать грибочки. Желательно прочитать, как правильно это делать, или посмотреть обучающее видео в интернете;
  • аптечку. В лесу может случиться всякое, поэтому лучше иметь с собой минимальный запас лекарственных средств. Хорошо, если она не понадобится, но элементарные вещи для оказания медицинской помощи никогда не помешают;
  • рюкзак, в который вы сможете положить нож, аптечку, а также сухой паек, термос с горячим чаем, кепку от солнца, дождевик, компас и репелленты. Очень поможет ориентироваться в лесу современный смартфон с функцией навигации, но не стоит излишне полагаться на модную технику. Батарея может внезапно разрядиться, да и в лесу частенько бывают перебои со связью.

Также приготовьте себе правильную одежду. Лучше, чтобы это был трикотажный костюм, который полностью закрывает руки и ноги. Он защитит тело от укусов насекомых.

В качестве обуви хорошо подойдут высокие сапоги из резины или пены. В холодное время года возьмите теплые носки или флисовые вставки в ботинки.

Правила сбора

Как только вы решили отправиться в лес за грибами, знайте, вы азартный игрок. И таких, как вы, в лесу будет много, особенно после нескольких теплых дождей.

Поэтому идти за грибами лучше в утренние часы, 6−7 часов утра будет как раз, особенно если до леса необходимо еще и добраться. Начнете сбор в более позднее время — в лесу будет уже жарко, а силы ваши иссякнут быстрее.

Многие ошибочно считают, что лучшее время для собирания грибов — поздняя осень. Только опытные грибники знают, что за грибами можно идти уже в конце апреля или начале мая, когда только появляются сморчки, строчки и дождевики. Июнь богат на луговые опята и шампиньоны, а в июле можно принести домой полную корзинку сыроежек, маслят и подберезовиков. Август, сентябрь и октябрь — самые грибные месяцы. В это время появляются опята, грузди и рыжики.

Как правило, собирать грибы бывалые грибники стараются как можно аккуратнее, чтобы не повредить грибницу. Здоровый грибок должен быть упругим и крепким на ощупь, особенно его шляпка. Если шляпка мятая и дряблая, то, возможно, гриб уже червивый и непригоден в пищу.

Неуверены в съедобности экземпляра — лучше не трогайте его. Помните, что отравление грибами может привести к серьезной интоксикации и даже смерти. Отравиться можно:

  • ядовитыми грибами, например, мухомором или бледной поганкой;
  • грибами, которые называют условно съедобными. Их можно употреблять в пищу при условии правильного приготовления. Это сморчки и грузди;
  • съедобными грибами, которые неправильно собраны: червивые, мягкие, давно сорванные.

Но не стоит намеренно срывать и уничтожать даже поганки. Такие несъедобные грибы — своеобразная «лесная аптека» для диких животных.

Советы начинающим грибникам

Как собирать грибы в лесу, чтобы это приносило удовольствие и не вредило окружающей среде, знают немногие. Во-первых, уважайте лес и других грибников. Не разрушайте грибницы и срезайте каждый грибок очень аккуратно. Если не получается аккуратно срезать, то попытайтесь как бы выкрутить его.

Как нужно собирать грибы правильно и с удовольствием: полезные советы

Сегодня в офисе зашла речь о том, как правильно собирать грибы, и я решила записать все услышанное. Сразу скажу, я грибник начинающий, но методичный и очень удачливый, так что возможно мои советы окажутся полезными, а уж в опыте своих коллег я не сомневаюсь — там в семьях не одно поколение грибников. Также я расскажу, как бережно и правильно собрать грибочки, и почему ни в коем случае нельзя их рвать или выдергивать.

Приметы

Вообще разговор у нас начался с того, что в прошлом году самые суеверные любители грибочков за ними не ходили, и теперь пребывают в предвкушении. А я, как самый юный грибник заинтересовалась, почему нельзя собирать грибы в високосный год? Мне рассказали несколько версий, перескажу вам самые запомнившиеся:

    Мистическая версия: в старину люди верили, что если собирать грибы в високосный год, то дух леса отомстит и в деревне начнут погибать люди. Естественно, никакой достоверной информации по этому поводу нет.

Случайная: бытует мнение, что грибница раз в несколько лет становится ядовитой и выпускает вместе с грибами все накопленные вредные вещества. Не знаю, сколько в этом правды, но меня лично умиляет расписание грибницы, совпадающее с високосными годами.

  • Рациональная версия: грибница — это большой организм, который нуждается в подпитке и удобрении, поэтому раз в несколько лет грибы собирать не рекомендуется — нужно дать грибницам возможность восстановиться. Поэтому знающие люди либо меняют свои грибные места год от года, либо просто делают перерыв в високосный год.
  • А в Поволжье я часто слышу слова «Как гриб белый, так всякий смелый» — имеется в виду, что неопытный грибник только белых грибов наберет, а опытный придет с полной корзиной в любом месте — потому что знает местные грибочки.

    Нужное время и нужное место

    Многие люди не знают, когда и где собирать грибы. Я кропотливо записала все, что сказали коллеги и всерьез собираюсь воспользоваться своими знаниями уже в 2018 и 2019 году. Итак, грибы надо начинать собирать весной.

    Сморчки

    Собирать можно в апреле-мае, растут они в основном под лиственными деревьями. Это условно-съедобные грибочки, поэтому перед тем, как варить их, жарить или тушить, нужно сначала вымочить (в подсоленной воде). Для вымачивания потребуется объем воды, втрое превышающий объем грибов. Вымачивают не менее получаса, а затем бережно промывают и отваривают, а далее можно готовить.

    Дождевики

    Появляются сразу же после сморчков, растут на лужайках и полянках, а иногда и вдоль тропинок. Традиционно их едят жареными, а готовят в день сбора.

    Шампиньоны

    Их сезон начинается в мае и продолжается аж до самой осени. Употребляют их во всех видах.

    Подберезовики и подосиновики

    Летние грибы традиционно считают особо ценными, а среди них проще всего обнаружить подберезовики и подосиновики. Яркие и красивые, они растут в лиственных и смешанных лесах и собирать их можно с июня и до осени.

    Маслята

    А где можно найти маслята? В хвойном лесу — например, подойдет сосновый бор. Маслята появляются при перепадах температур — например, в первой половине июня, затем в конце июля, и потом уже с конца августа до середины сентября.

    Белые грибы

    А какие можно собирать грибы в любом лесу? Ответ однозначен — белые. Они растут практически везде, будь то лиственный или хвойный лес. Чаще всего их можно найти под березками, дубами и соснами. Собирают начиная со второй недели июня и заканчивая первой неделей октября.

    Читайте также:  Рецепт противогриппозного чая

    Рыжики, опята, сыроежки и лисички

    Если вам нравится собирать грибы в лесу без особых затей, то лучше всего отдать предпочтение именно этим грибочкам. Итак, по порядку:

      рыжики растут в молодых сосновых лесах, их едят в разном виде, а собирать можно с июля до октября;

    лисички собирают также с июля до октября, их прелесть в том, что их не нужно отваривать перед готовкой;

    опята — мои любимые грибочки, собирать их проще простого — достаточно двух хороших пней, а растут они и летом, и осенью;

  • сыроежки — первый грибок, с которым знакомятся даже дети, они яркие и красивые, и в то же время им нужно совсем немного времени на приготовление.
  • Несколько полезных видео-роликов и советов

    Если вы, как и я, совершенно не знаете, какие грибы нельзя собирать, а какие можно и даже нужно, то посмотрите видео-ролики об этом.


    Почему я настаиваю на видео? Потому что учиться собирать грибы по картинкам или фотографиям очень сложно — например, ничего не стоит перепутать опята с ложными опятами, тогда как на видео отлично видна разница.

    Если вы не понимаете, как собирать грибы, чтоб точно не нанести вреда здоровью, посмотрите правила сбора грибов на видео.

    Изучите все правила и советы от опытных грибников, а потом напроситесь разок за грибочками вместе.

    Видео советы о том, как можно аккуратно выкрутить гриб, если у вас нет ножа. И почему каждый неправильно собранный гриб рушит грибницу.

    Как правильно собирать

    Скажу честно, раньше я относилась к грибам без должного пиетета. Конечно, мама в детстве пыталась мне запрещать рвать грибы руками, но будем честными — я не слишком хорошо прислушивалась. А теперь сама всячески радею за то, чтоб грибницы берегли и не нарушали.

    То, что мы считаем грибами — лишь часть грибницы, она расположена под землей. Как и любой живой организм, грибница со временем истощается, а затем может и вовсе исчезнуть. Конечно, зрелые грибочки порождают новые месторождения грибов, но на то, чтоб грибница начала функционировать, потребуется много времени и питательных веществ.

    Не стоит собирать только одни грибочки, а к другим относиться с пренебрежением (например, пинать мухоморы). Допустим, мы пришли в лес и собираем белые грибы, потому что уверены в них. Но абсолютно ни к чему растаптывать и ломать те грибы, которые нам кажутся неприглядными — во-первых, более опытный и знающий любитель тихой охоты сможет распознать в нем какой-либо местный деликатес, а во вторых — грибы это часть экосистемы.

    Когда мы приходим в лес, мы ни у кого не спрашиваем, можно ли собирать грибы, но это не значит, что они растут там для нас. Ими питаются птицы, насекомые и мелкие животные, они участвуют в важных биологических процессах, и поверьте мне — даже мухоморы зачем-то нужны.

    Если вы отправились в лес, а там вас встретило настоящее изобилие и теперь вы не знаете, какие грибы можно собирать в лесу, то либо спросите совета у знающих людей, либо собирайте только знакомые грибы. Если уж совсем невмоготу — собирайте те, что нравятся, но кладите их отдельно от тех, в съедобности которых вы уверены, и потом покажите опытным грибникам.

    Как правильно собирают грибы срезать или выкручивать это дело ваше, а вот рвать с корнем не стоит — нарушается грибница, и буквально за один-два сезона лес может перестать быть урожайным.

    Не знаете, как собирают грибы в лесу? Я расскажу по порядку.

      Прежде всего, собираются на сбор грибов как можно раньше — все мои знакомые выезжают около пяти-шести часов утра. Это обусловлено тем, что на сбор будет больше времени, в лесу не жарко, а грибы в лучшей форме.

    С собой нужно взять емкости под сбор и перевозку (лучше всего дышащие, из натуральных материалов), пару ножей (на случай потери — всякое бывает), а также перекус, воду и репелленты. Если не уверены в себе — возьмите компас. Конечно, если умеете им пользоваться.

    Главные советы, которые только можно дать новичкам — собирай грибы аккуратно, и собирай только те грибы которые хорошо знаешь. Ошибка может стоить жизни.

    Хочешь собрать много грибов? Заглядывай под каждый листочек, отодвигай каждую травинку.

    Не сумел срезать? Попробуй выкрутить гриб, не повредив его корней.

    Каждый собранный грибочек отправляй аккуратно и бережно в корзинку.

    Конечно, запрещать никто не станет, но правилом хорошего тона считается не брать самых маленьких грибочков.

    Каждый срезанный гриб определенного вида укладывай максимально к его собратьям.

  • Грибы нужно собирать «в самом расцвете сил» — не ваших, а их. Они должны быть крепкие, зрелые, налитые и упругие.
  • Каждый вырванный гриб — минус в вашу карму. Вырывать и выдергивать нельзя даже те грибы, которые вам не нужны. Рвать вообще можно только травку, да и то не обязательно. Лучше аккуратненько выкрутить гриб.

    Каждый собравшийся за грибами человек должен понимать, что необходимо соблюдать правила сбора и правила хорошего тона — по отношению к лесу и к последующим грибникам. Возможно, это тот самый случай, когда ваши хорошие манеры помогут спасти лес и грибницу в нем, и у вас будет собственное урожайное местечко!

    Где и как правильно собирать грибы? Сбор грибов в лесу по всем правилам

    Трудно найти человека, который бы не увлекался “тихой” охотой. Одни просто любят побродить по лесу, наслаждаясь красотой природы, а другие стремятся побольше насобирать лесных даров. Лето и начало осени – грибная пора, многие берут кошелки и отправляются в лес. Тут впору задуматься над тем, как правильно собирать грибы. Ведь этот процесс имеет свои правила, и их следует придерживаться. Ведь правила на то и существуют, чтобы им следовать.

    Календарь грибника

    Наверное, мало кто знает, что существует календарь грибника, и, прежде чем отправляться за лесными дарами, стоит в него посмотреть. Он вам подскажет, какие грибы в каких лесах растут. Если вы собираете только белые грибы, то найдете их в хвойных, лиственных лесах в период с июня по октябрь. Волнушки можно встретить в этот же период, но для них комфортное место – смешанные леса. Хотите зимой наслаждаться вкусом соленых груздей? Тогда вам придется побродить по лиственным и смешанным лесам в период с сентября и до конца октября. Красавцы подосиновики и подберезовики чаще всего встречаются в хвойных и лиственных лесах в период с июля по сентябрь. Ну и, конечно, как не сказать о любимых многими опятах? Радуют они грибников в период с августа по октябрь, а найти их можно в хвойных и лиственных лесах.

    Календарь вам подскажет, когда происходит сбор грибов по видам, и где их можно найти. Это прекрасный помощник для тех, кто только собирается стать заядлым грибником, но пока не знает, с чего начать.

    Подготовка к походу в лес

    Теперь поговорим о том, как правильно собирать грибы летом. Этот период имеет свои нюансы, и связаны они с огромным количеством кровососущих насекомых, которые ждут вас в лесу. Следует позаботиться о защите от них. В настоящее время продаются средства от насекомых, можно воспользоваться ими, а можно взять с собой маску пчеловода. Смотреться будет не очень хорошо, зато никакой химии.

    Одежда должна быть спортивной, но легкой, обязательно закрытой. Как бы ни было вам жарко, берите одеяние с длинными рукавами. Не забудьте о головном уборе, желательно, чтобы это была шляпа или панамка с широкими полями.

    Стоит подумать и о лекарственных препаратах, ведь случиться может всякое. Не помешает, если вы возьмете сердечные препараты, лекарства от аллергии, головной боли. Пусть они вам не пригодятся, но на всякий случай они должны быть у вас.

    Читайте также:  Как остановить ослабление и выпадение волос

    Если вы планируете грибы в лесу собирать долго, значит, позаботьтесь о воде и еде. Продукты не должны быть скоропортящимися. Прекрасно подойдут: печенье, бананы, яблоки, орешки.

    Немного о рейтинге грибов съедобных

    Подготовка к походу прошла успешно, теперь следует определиться, какие грибы собирать. Грибники со стажем об этом не задумываются, они точно знают, что будут класть в корзину, а вот новичкам еще надо подумать.

    Не секрет, что каждый любитель “тихой” охоты планирует принести целую кошелку белых грибов, но не всем это удается. Данный вид дает богатый урожай только при благоприятных условиях. О том, как правильно собирать белые грибы, надо узнать заранее, чтобы не вернуться домой с пустым лукошком.

    Второе место по рейтингу можно смело отдать польскому грибу. По внешнему виду он очень напоминает белый, только шапочка у него немножко темнее, и растут они семьями. О лисичках тоже не стоит забывать, ведь это тот вид, который не накапливает вредных веществ. Любят грибники собирать и шампиньоны, но встречаются они чаще всего на открытых солнечных местах. Опята, подберезовики, подосиновики, грузди тоже занимают передовые позиции в грибном рейтинге.

    Сомнительные грибы бросаем мимо корзины

    Если немножко поговорить о рейтинге ядовитых грибов, то, без сомнения, первое место занимает бледная поганка, за ней идут мухомор вонючий и мухомор белый. Ядовитые грибы горькие на вкус и имеют неприятный запах. Так что помните, охота, даже “тихая”, может принести неприятности, если вы будете класть в корзину все без разбора.

    В лес за грибами

    Чтобы мероприятие удалось, необходимо соблюдать правила сбора грибов.

    1. Правильно выбирайте время. Лучше всего подойдет раннее утро.
    2. Собирать грибы следует только в лесу. Никогда не делайте это возле дороги, железнодорожных путей, заводов и фабрик. Грибы очень легко впитывают все вредные вещества.
    3. Складывать грибы следует в правильную тару, чтобы они не помялись и не поломались. Кроме этого, в ведре или в пакете ценный продукт теряет свои вкусовые качества.
    4. В лесу ведите себя хорошо, сохраняйте тишину, срывайте только те грибы, которые понесете домой.
    5. Правильно срывайте грибы. Только как это делать, точно сказать никто не может, мнения разделились. Одни говорят, что надо срезать, а другие, что выкручивать.

    Как видите, правила сбора грибов легки, но желательно им следовать, и тогда “тихая” охота станет хорошим отдыхом, да еще с пользой для семьи.

    Чтобы грибы радовали и на следующий год

    Иногда зайдешь в лес, а там все перевернуто и перерыто, весь мох поднят, можно подумать, что дикие кабаны похозяйничали, а это, оказывается, грибники искали лисички. Разве что-нибудь на этом месте на следующий год вырастет? Скорее всего, нет.

    Как правильно собирать грибы? Так, чтобы никто и не заметил, что вы там проходили. Нельзя портить и разрушать лесную подстилку. Из–за необдуманных действий погибает грибница. Лучше возьмите палочку с рогаткой и осторожно шевелите листву. Ходите по лесу спокойно, присматривайтесь к каждому бугорочку, осматривайтесь по сторонам. Никогда не топчитесь возле грибов, листва утрамбовывается, и молодняку будет трудно выбраться наверх. Постарайтесь не собирать слишком маленьких грибов, пусть они немного подрастут. Если вы будете относиться к грибным местам бережно, они еще долго будут радовать вас большим урожаем.

    Заключение

    Сбор грибов – это не работа, это огромное удовольствие. Вы бродите по лесу, дышите свежим воздухом, набираетесь сил, забываете обо всех проблемах. Кроме того что домой вы возвращаетесь отдохнувшими, так еще несете с собой корзину грибов. Так что как только выдается возможность, отправляйтесь за грибами. Кстати, прогулки по лесу очень полезны для здоровья. Не теряйте ни минуты, отправляйтесь за лесными дарами. А ответ на вопрос, как правильно собирать грибы, вы, скорее всего, получили.

    Как правильно искать грибы

    Во второй половине августа и в сентябре к дачникам на дорогах добавляются грибники. Они везут вёдра, резиновые сапоги, варёную курицу и согревающие напитки. Не ругаемся на пробки, присоединяемся к веселью и собираем грибы по правилам.

    В походе за грибами главное, конечно, не результат, а процесс: тёплый воздух, поющие птицы и незабываемые запахи летнего и осеннего леса. Но если вам никогда не нравилось бродить с корзинкой по лесу и уходить ни с чем, то вы, скорее всего, допустили ошибку при подготовке. Чтобы в этом сезоне не пропустить всё самое вкусное, следуйте нашим советам.

    Узнаём маршрут

    Выбрать, куда вы поедете за грибами, нужно заранее. Это называется предварительным поиском, когда вы приезжаете в лес специально на разведку, чтобы посмотреть, где могут быть грибы. Правда, понять, стоит ли возвращаться на полянку в сезон могут только ну очень опытные грибники.

    Поэтому лучший предварительный поиск — сарафанное радио. Ещё с уроков природоведения в школе все помнят, что едим мы плодовые тела грибов, а растут они на грибнице (мицелии), и что под землёй сеть охватывает несколько квадратных метров. Логично, что из года в год на сбор нужно отправляться в одни и те же удачные места. Если у вас на примете таких локаций нет, спросите совета у тех, кто за грибами ходить любит.

    Это продавцы на рынках, бабушки, соседи, пользователи местных форумов. Посмотрите, у кого из друзей в прошлом году мелькал в Instagram гриб. Не думайте, что если в одном месте всё уже собрали, то вам ничего не достанется. Грибница никуда не убежит, а за неделю гриб успевает появиться, вырасти и состариться. Вам хватит.

    Встаём пораньше

    Итак, дожди прошли, на градуснике ещё хороший «плюс», пора в лес. В поход за грибами нужно вставать очень рано по нескольким причинам.

    Во-первых, ходить по лесу в экипировке грибника лучше до наступления жары. Во-вторых, блестящие от росы грибы лучше видно в траве и листьях. В-третьих, по популярным местам лучше пройти в первых рядах, чтобы к вашему приезду от грибов не остались одни ножки.

    Готовим снаряжение

    Обувь должна быть хорошей. Подошва должна быть плотной, чтобы можно было не бояться острых сучков. Кроссовки для бега, с мембранами, сетками и вентиляцией, очень быстро пропустят влагу, если недавно был дождь или утренняя роса ещё не успела высохнуть.

    Головной убор брать с собой обязательно, просто потому, что это важное правило ходьбы по лесу. Остальная одежда выбирается в соответствии с погодой и ситуацией. Чем лучше вы закроете тело, тем меньше вас ждёт встреч с насекомыми, острыми ветками и прочими прелестями природы.

    Берите с собой нож, чтобы срезать грибы. Их, кстати, вовсе не обязательно именно срезать, чтобы не повредить грибницу. Просто так удобнее: вы не сломаете случайно ножку и не испортите гриб.

    Ещё нож понадобится, чтобы добыть себе палку. Серьёзно, если не гулять по лесу, а именно искать грибы, палка понадобится, чтобы разгребать листья, не наклоняясь каждый раз к земле. Если не хотите тренировки с наклонами, придётся ходить, как Гэндальф, с волшебным посохом.

    Воды нужно брать побольше и не забывать о ней, постоянно следить за поступлением жидкости в организм, если не хотите расплачиваться за прогулку головной болью от обезвоживания.

    И возьмите корзинку для сбор грибов. Почему именно корзинку, лукошко или прочий hand-made? Чтобы не помять и не сломать грибы, что обязательно случится при использовании пакетов или рюкзаков. Вёдра и пластиковые ёмкости закроют доступ воздуха, а это тоже скажется на качестве собранных грибов. И раз у вас уже есть палка, то должна быть и корзинка: потом сможете сделать потрясающие фото собранного.

    Читайте также:  Как приучить ребёнка ухаживать за питомцем

    Система поиска

    Невероятно, но факт: искать грибы можно по научно обоснованной методике. Собрал данные и структурировал их в систему А. И. Семёнов ещё во времена СССР. Как действовать, если вы только пришли в лес?

    Зависит от того, в какой именно лес вы приехали. Если вы оказались среди деревьев, специально посаженных человеком, то подойдёт маршрут по схеме «гребёнка», когда вы можете ориентироваться по ровным рядам стволов и не пропускать ни одного метра площади.

    Более сложный вариант называется «гребёнка с выступом», но на местности вы вряд ли будете с точностью до дерева выверять свой путь, так что просто возьмите принцип на вооружение.

    Ещё один способ поиска — волна, или зигзаг. Ходим так, если лес прозрачный, то есть деревьев мало.

    Когда осматриваете край леса, примыкающий к поляне, используйте принцип растянутой пружины, чтобы осматривать пространство вокруг каждого дерева.

    Начните прочёсывать его по методу зигзага. Не торопимся, наслаждаемся природой, не бежим в поисках первой шляпки. Медленнее, ещё медленнее, по шагу в секунду — так вы увидите большую площадь и сможете заметить грибы.

    Нашли первый? Отлично. Поставьте любой маяк (палку или корзинку) у того места, где нашли гриб, и начинайте движение по спирали вокруг него.

    Выбирайте, будет ваша спираль закручиваться или раскручиваться, а лучше пройти маршрут в двух направлениях, чтобы повысить шансы на удачный поиск.

    Если едете не в одиночестве (а за грибами в одиночестве ехать скучно), то комбинируйте методы. Пока кто-то один осматривает деревья на опушке, другой человек идёт тем же курсом, но по зигзагообразной траектории и чуть дальше в лесу.

    Обработка

    Свежие грибы долго не пролежат. Трубчатые (маслята, белые и подберёзовики) в холодильнике продержатся три дня, пластинчатые (грузди, лисички, опята) — на день-два больше. Потом — на переработку.

    Но даже за эти пару дней вы потеряете часть грибов, если будете хранить их вместе. Если нет возможности сразу очистить и заготовить всё, что собрали, постарайтесь сложить грибы ровным слоем в прохладном тёмном месте, чтобы защитить их от плесени и насекомых.

    Где и как собирать грибы

    Опубликовано: Liuda · 28 августа 2014

    Когда и как собираться за грибами

    Грибы начинают расти, когда устонавливается теплая погода и время от времени идут обильные дожди. Но основная грибная пора начинается ближе к осени, примерно с середины августа.

    Собирать грибы желательно рано утром, пока их не прогрело солнышко. К середине дня гриб прогревается и начинает червиветь. Не надо объяснять, что такие грибы быстро портятся.

    Перед походом в лес проверьте, все ли вы взяли, что может вам понадобиться. Если у вас есть компас, возьмите его с собой, предварительно проверив, правильно ли он показывает.

    * Возьмите спички, а лучше зажигалку. В дождливую погоду спички могут промокнуть.

    * Не забудьте нож. Удобнее — складной.

    * Собирать грибы лучше в корзинку. В ведрах и пакетах грибы мнутся и преют, а от этого быстро портятся.

    * Если у вас аллергия или другое хроническое заболевание, обязательно возьмите лекарство. А препарат от

    аллергии поможет от укуса ос, шмелей или змей.

    * Летом пригодятся средства от комаров и клещей.

    * Чистую воду. Как минимум по о,5 л на человека. Не пейте воду из ручейков и лесных канав. Можете отравиться!

    * Сотовый телефон. Проверьте, чтобы он был заряжен.

    Где искать грибные места

    Все зависит от погоды:

    * Если стоит жара и мало дождей — ищите грибы под деревьями, вдоль лесных дорог, рядом с густой травой. Дары леса растут в жаркое лето в тенечке.

    * Если лето дождливое — больше грибочков найдете на полянках, в рощах.

    * Первый гриб в корзинке? Не спешите уходить с этого места. Осмотритесь вокруг. Одно из правил грибника: где один грибок, там и второй». Ведь грибница — корневая система грибов, раскинута под землей сетью. Так что стоит покружиться на этом месте.

    * Если грибочки нашли недалеко от автотрассы, железной дороги или завода, такие «трофеи» напичканы вредными токсинами — эти крепыши обходите стороной.

    Как и какие грибы собирать

    Собирать дары леса надо правильно. Срезайте гриб у основания так, чтобы в земле осталась часть грибной ножки. Если под рукой нет ножа — аккуратно выкручивайте грибок руками, чтобы не повредить грибницу. . Оставшуюся ямку засыпьте мхом или землей, чтобы корневая система грибов не высыхала. Если все сделаете правильно, то при походе в лес в следующий раз, на этом месте вы снова можете собрать урожай.

    Сорвав гриб, не торопитесь кидать его в корзинку. Сначала очистите дары леса от грязи, а затем складывайте в корзинку. Так меньше повредите нежные лесные дары. И дома разбирать грибы будет легче.

    * Ни в коем случае не пробуйте сырые грибы. Не уверены, что гриб съедобен? Оставьте его в лесу. И лучше не берите в руки ядовитые грибы, такие как мухоморы или бледные поганки. И уж конечно не срезайте их ножом.

    * Не берите подгнившие и червивые экземпляры. Лучше наденьте их на сучок — споры высохшего гриба разлетятся по округе и прорастут в следующем году.

    * Собирайте молодые грибы. В старых могут накапливаться токсичные вещества. А они способны вызвать отравление.

    * Обходите стороной тяжелые намокшие грибы. В них могут образоваться ядовитые вещества.

    Если заблудились в лесу

    Меньше всего вероятности заблудится в лесу, в солнечную погоду. Прежде чем зайти в лес, посмотрите с какой стороны у вас находится солнышко. Если солнце слева, то когда будете выходить из леса оно должно быть с противоположной стороны, тоесть справа или сзади, взависимости от времени. Необязательно, что вы выйдите там же, где заходили, но по крайней мере будете идти в правильном направлении.

    * Ели всеже заблудились в лесу. не паникуйте! Соберитесь с духом ищите ориентиры, которые выведут к людям. Лесная дорога, ручьи, реки и линии электропередач. Идите рядом с ними — они выведут к населенному понкту.

    * Внимательно слушайте! Вечером поднимается туман и улучшает слышимость. Шум поезда можно различить на расстоянии десяти километров.

    * Используйте циферблат вместо компаса. Направьте часовую стрелку на солнце — угол, образованный стрелкой и цифрой «1» на циферблате, поделите пополам — линия деления будет указывать точно на юг.

    Грибница на участке

    Грибочки принесли домой и почистили? Не выбрасывайте очистки! Залейте «грибной мусор» холодной водой и оставьте на ночь при комнатной температуре. Рано утром, по росе, вылейте «настой» под сосны или березки. Грибница попадет в почву и через несколько лет грибы будут расти прямо на вашем участке! Можно не замачивая, просто закопать «грибной мусор» в землю на глубину 10 см. Не забывайте поливать иемто, где закопали грибы и конечно не ждите быстрый урожай.

    Чтобы не отравиться

    Перед тем как варить или жарить грибочки, необходимо их правильно обработать:

    * Срежьте нижнюю часть ножки и поврежденные места. Поместите на сутки в холодную кипяченую воду. За это время из грибов выйдут все токсичние вещества, и их можно будет без опасения употреблять в пищу.

    * Не хотите замачивать и ждать целый деень? Залейте грибы холодной водой, посолите и варите 1 час. Затем слейте воду и промойте грибы. Они к приговлению готовы.

    * Удобный вариант обезопасить грибы от токсинов — засушить. Дары леса приготовленные для сушки, не мойте. Сильно грязные просто протрите влажной тряпочкой. Нарежьте и выложите на противень. Сушите в духовке в течение 3-4 часов при 45-50°С, а затем еще 40 мин при 70°С. Остудите. Сложите в мешочек из ткани. Храните в темном, сухом месте.

    Ссылка на основную публикацию