«королева осени»: чем полезна тыква

Экономия-это просто!

Полезные советы для экономных людей

Тыква — королева осени

Десять простых и вкусных блюд из тыквы

Среди всех овощей, которые дарит нам осень особо выделяется тыква. Вы обратили внимание какая она красавица? Причем красавица в полном смысле слова – натуральная и монументальная в хорошем смысле этого слова.
Ей не требуются какие-то особые условия для роста, не нужны удобрения, она не боится никаких вредителей и сорняков, прекрасно сохраняется длительное время в практически любых условиях.
Тыкву можно сравнить с современной женщиной: красивая и независимая — она выживает в любых условиях, несмотря на невзгоды и прекрасно выглядит в любом ворасте.

Не удивительно, что тыква относиться к группе продуктов необходимых для женщин для укрепления здоровья и продления молодости.

Если мы говорим об экономном питании, то умолчать о тыкве просто невозможно, потому что при всей своей красоте и полезности цена на нее довольно невысокая.

Из тыквы можно приготовить и первые, и вторые и третьи блюда. Все это очень вкусно, а главное полезно.

Чем полезна тыква?

Для начала о пользе тыквы. Всегда приятнее готовить, когда ты знаешь, какую пользу получат все, кто съедят приготовленное тобой блюдо.
В составе тыквы кальций, калий, магний, натрий, фосфор, и витамины А, С, В, К, Рр, К, пектины.

Простое перечисление витаминов мало о чем нам говорит, поэтому перечисляю конкретные факторы воздействия тыквы на организм

• регулирует пищеварение
• способствует выводу из организма холестерина и радионуклидов
• положительно влияет на функции печени, особенно полезна людям с желчекаменной болезнью, хроническими колитами и энтероколитами и тех, кто перенес вирусный гепатит А
• благотворно влияет на работу сердечнососудистой системы.
• профилактика атеросклероза и недостаточности кровообращения
• улучшает водный и солевой обмен
• низкокалорийная – отличное питание для следящих за своей фигурой
• успокаивающий эффект — сок тыквы улучшает сон
• мякоть тыквы помогает заживлению ран и ожогов

Рецепты приготовления тыквы

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

Кроме тыквы понадобится молоко и плавленый сырок. Количество определяем « на глаз» и вкус (в зависимости от количества тыквы)

Приготовление:

Тыкву сварить в небольшом количестве воды. Готовую тыкву — измельчить в блендере, поставить на маленький огонь, влить молоко, когда начнет кипеть, добавить потертый плавленый сырок, посолить. Подавать с зеленью. Хорошо гармонирует с орегано.

Тыква запеченная в горшочках

Ингредиенты:

Тыква, сливки (сметана), сахар, масло

Приготовление:

Тыкву порезать кубиками. Поместить в горшочки, предварительно смазанные сливочным маслом. Залить сливками или сметаной, смешанными с небольшим количеством сахара.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов 30 мин.

Съедобный горшок из тыквы

Из красивой и не очень большой тыквы можно сделать съедобный горшок для запекания в нем мясных, грибных или смешанных блюд, которые вы обычно готовите в горшочках (это будет один большой горшочек со съедобными стенками)
Приготовление:

Тыкву выбираем такую, чтобы в нее при удалении семечек и волокон поместилась наша готовая начинка.
У тыквы аккуратно срезается крышечка.
Аккуратно удаляем семечки и волокна. Накрываем, срезанной крышечкой и ставим в духовку на противень, застеленный фольгой на 30 мин.

Наполняем тыкву готовой начинкой (например, жареной курицей с грибами и луком).
Накрываем крышечкой и опять отправляем в духовку еще на 15 мин.

Очень красивая подача блюда. (В каждую порцию, при раздаче, ложкой добавляем печеную тыкву со стенок «горшочка»)

Каши из тыквы

Это самое распространенное блюдо из тыквы. Варить тыкву можно на молоке или на воде Можно готовить одну тыкву, а можно добавлять крупы — рис, пшено, манку Можно класть разные добавки: изюм, лимон, ваниль, корицу, орехи, сухофрукты и т.д.,
В общем, проявлять свою фантазию. Это блюдо, которое практически невозможно испортить (разве-что она подгорит ), поэтому всем начинающим экономным хозяйкам рекомендую его в качестве одного из самых экономных и простых в приготовлении.

Каша из тыквы на молоке

Ингредиенты:
Тыква 500 гр., молоко 1 стакан, сахар, масло, корица (по желанию).

Приготовление: В кипящее молоко кладем порезанную небольшими кубиками тыкву, добавляем сахар и корицу по вкусу.
Варим, помешивая, пока тыква полностью не разварится. Подаем со сливочным маслом (по желанию).

Каша из тыквы с крупами на молоке:

Ингредиенты:
Тыква, 500 гр. молоко 1 ст., сахар, масло по вкусу, соль на кончике ножа
Рис (пшено) 1 стакан (промыть холодной водой и сварить до готовности, помешивая)

Приготовление:
В первой кастрюле варится тыква на молоке по предыдущему рецепту.
Во второй кастрюле до готовности варим рис или пшено на воде.
Когда каши из тыквы и каша из пшена (риса) готовы, смешиваем их и пару минут «томим» вместе. Подаем со сливочным маслом (масло можно добавить и сразу, как только вы смешали две каши вместе)

По такому же принципу варим тыквенно-манную кашу.

Каша из тыквы с крупами на воде

Если вы по какой-либо причине не употребляете молоко или, например, соблюдаете пост, Вам очень пригодится этот рецепт:

Ингредиенты:
Тыква
500 гр., сахар, масло по вкусу, соль на кончике ножа
Рис (пшено) 1 стакан

Приготовление:

Приготовление из разряда « проще не бывает» :)Тыкву режим небольшими кубиками, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой (чтобы покрывала нашу тыкву на один палец). Когда вода закипит, добавляем соль, сахар и предварительно промытый рис или пшено.
Варим, помешивая, пока тыква не развариться 15-20 мин (столько времени достаточно и для крупы, чтобы свариться). В готовую кашу добавляем сливочное масло (или не добавляем, если соблюдаем пост).

Десерты из тыквы

Тыквенный капкейк с орехами.

О капкейке мы узнали не так давно, хотя впервые упоминания о нем появились в записях Элизы Лесли еще в 1828 году. Дословно капкейк переводиться как пирожное — чашечка Своеобразный маленький тортик с начинкой и кремом.

Выпекаются капкейки в формах для кексов.

Ингредиенты:

Мука 280гр. (просеять), разрыхлитель 2ч. ложки, мед 120 мл, кефир 120 мл, масло растительное 60мл, яйца 2 шт., специи (мускатный орех, корица поровну, чтобы получилось 0,5 ч.л.), соль на кончике ножа, тыква 300гр.

Для ореховой смеси 60 гр. измельченных орехов, сливочное масло и сахар по вкусу.

Для крема сметана (йогурт, сливки) 200 гр., ягоды 100 гр (свежие или замороженные) сахар по вкусу.

Приготовление:

Готовим пюре из тыквы (отвариваем, остужаем и отцеживаем на сите).

Смешиваем муку, разрыхлитель, специи (в комбайне) и отдельно яйца, растительное масло, мед и кефир. Соединяем и смешиваем в комбайне сухую и мокрую смеси, добавляем тыквенное пюре и смешиваем все вместе.

Делаем ореховую смесь: смешиваем орехи, масло и сахар (густая смесь)

Формы для кексов смазываем растительным маслом, закладываем в них тесто тыквенного капкейка, а сверху выкладываем ореховую смесь, но так, чтобы форма была заполнена ними на 2/3 .

В духовку, разогретую до 180 градусов, ставим формы и выпекаем их 20-30 мин. Готовность проверяем сухой палочкой.

Пока капкейки пекутся, готовим крем: взбиваем в миксере сметану, сахар и ягоды (свежие или замороженные) ставим в холодильник.

Когда наши капкейки спеклись и остыли, аккуратно выкладываем на них приготовленный ягодно-сметанный крем.

Готовые капкейки ставим в холодильник для пропитки.

. Украшаем тертым шоколадом, вафельками, свежими ягодами (в общем, на свой вкус)

Тыква с лимоном и яблоком (Очень вкусно, чем-то напоминает вкус ананаса)

Ингредиенты:
Тыква 300гр (почищенная и порезанная на кубики). Яблоки 300 гр, (очистить от шкурки, порезать на кубики ( по величине такие-же как и тыквенные) лимон (очистить шкурку и порезать меленькими кусочками), сахар по вкусу (2-3 ст. ложки)

Приготовление:

Очень удобно готовить в микроволновке . Все ингредиенты кладем в кастрюльку для микроволновки и посыпаем сахаром. Выставляем мощность 70% и готовим 10 мин.

При обычном приготовлении используем кастрюлю с толстым дном .
Сначала кладем в нее тыкву, наливаем немного воды, чтобы тыква не пристала ко дну, накрываем крышкой, добавляем лимон и тушим 15 мин до полуготовности, добавляем яблоко, посыпаем сахаром и опять накрываем крышкой еще на 5 мин. Проверяем готовность тыквы и яблока (зависит от сортов). Если все мягенькое, значит блюдо готово.
Подается остывшим.

Тыква со смородиной и сметаной

Ингредиенты:

Тыква 300гр (почищенная и порезанная на кубики), смородина (джем или замороженная) 100-150 гр., сметана или сливки 2 ст. ложки, сахар по вкусу.

Приготовление:

Тыкву, порезанную на кубики, варить в небольшом количестве воды в кастрюле с толстым дном (или в микроволновке, без воды) до готовности. Остудить.
Все продукты выложить в блендер, взбить.
Подавать охлажденным.

Цукаты из тыквы ( самое любимое блюдо детей)

Цукаты из тыквы очень вкусные и ароматные Ними можно украсить торт, пирожные, добавлять в кексы бисквиты или другую выпечку, просто подавать к чаю или кофе

Рецептов приготовления цукатов много, а я готовлю самым простым, на мой взгляд, способом:

Ингредиенты:
На 1 кг порезанной на кубики (2х2х2 см) тыквы, 400 гр сахара, 1 стакан воды, 1 лимон или апельсин.

Приготовление:

Готовим сахарный сироп. Половину тыквы (сиропа мало – варим в два захода) и порезанные, очищенные апельсин или лимон помещаем в кастрюлю или миску для варки. Заливаем горячим сиропом и варим до готовности 10-15 мин. Следим, чтобы тыква не разварилась. Готовую тыкву (обе порции) выкладываем на пергаментную бумагу и подсушиваем в духовке 1 час при температуре 130° С.

Готовые цукаты можно обвалять в сахарной пудре (можно смешать с корицей)

Если готовые цукаты « искупать» в шоколадной глазури, получатся очень вкусные шоколадные конфетки.

Готовим шоколадную глазурь любым известным нам способом, снимаем ее с огня и когда глазурь начнет слегка загустевать, вмокаем цукаты (для удобства цукаты можно наколоть на зубочистки, а когда глазурь остынет, аккуратно зубочистки выташить)

Такие конфетки очень нравятся детям, уж состав их намного качественнее и полезнее, купленных в магазине. Я уже не говорю о разнице в цене. Экономия- это просто !
Разве не так?
Если Вы хотите экономить и заботитесь о своем здоровье и здоровьи близких, блюда из тыквы именно то, что Вам нужно.
Готовьте их и ешьте на здоровье.
Если Вы знаете, какой-нибудь свой оригинальный и вкусный рецепт из тыквы поделитесь в комментариях, буду очень Вам признательна и обязательно его приготовлю.

Огород, сад, балкон

Популярные публикации

Последние комментарии

Тыква — королева осени

Титул королевы осени смело можно отдавать оранжевому чуду, что тыквой зовется. Она такая ярко-рыжая, вкусная и полезная. Хотя многие из нас ассоциируют ее с мистическим праздником Хеллоуина, а в детстве лишь немногие любили тыквенную кашу. Поэтому неудивительно, что мы забыли о невероятных свойствах и качествах тыквы и воспринимаем ее как обычный, ничем не примечательный овощ.

Из истории

Принято считать, что тыква является одним из самых древних овощей на нашей планете. Однако однозначного мнения о стране-родине до сих пор нет. Но все-таки большинство голосов было отдано за Центральную Америку, ныне Мексику. Если этому верить, то выходит, что тыковку выращивают уже более 5 тыс. лет.

Ученые предполагают, что тыкву изначально использовали как посуду, а точнее, как сосуд для жидкостей. Первое подобное упоминание датируется 8 тыс. лет назад.

В Россию тыква могла попасть двумя способами: по воде или по суше. Но в любом случае здесь были замешаны купцы, которые в XVI веке часто приезжали в Астрахань, Дербент или другие города из Европы, где тыква уже была популярна.

Довольно быстро тыкву признали и в России. Этому поспособствовал неприхотливый уход за ней во время выращивания, длительные сроки хранения и большие урожаи. Как тогда, так и сейчас тяжело представить огород без данного рыжего овоща, который приобретает свой яркий окрас с приходом золотой осени.

Как выбрать тыкву

В первую очередь стоит знать, что тыква бывает летней и зимней. Летний вариант, как правило, обладает более мягкой и нежной мякотью. Зимняя тыковка отличается более высокой плотностью как внутри, так и снаружи.

Тыква может храниться и не портиться очень долгое время. Однако для хранения необходимо выбирать экземпляры без повреждений.

Наиболее вкусными считаются плоды весом от трех до пяти килограмм. Они будут в меру сладкие, да и обращаться с ними намного проще, чем с гигантами.

О пользе тыквы

Железа в тыкве содержится больше всего. В этом вопросе она чемпион. А, как известно, железо отвечает за здоровый цвет лица и приподнятое настроение.

Кроме этого, рыжая красавица богата белками и углеводами, целлюлозой и пектиновыми веществами, а также такими минералами, как кальций, калий, каротин. Больше всего в тыкве витаминов группы В – для борьбы с усталостью и депрессией, группы С – для укрепления иммунитета, группы Е – для эффективной борьбы с морщинками и преждевременной старостью, группы К – для улучшения свертываемости крови. Благодаря содержанию кальция тыква (сок и мякоть) является отличной профилактикой кариеса.

Более того, в тыкве содержится такой редкий витамин, как Т. С его помощью легко можно привести фигуру в идеальное состояние. Благодаря наличию этого витамина тыква является идеальным гарниром к жирным мясным и другим блюдам. В результате пища хорошо усваивается и не приводит к ожирению.

Профилактика хронических и острых пиелонефритов и нефритов невозможна без тыквенных блюд. Калий делает ее отличным мочегонным средством. Свежий сок просто необходимо пить тем, кто страдает от хронических запоров, воспалений мочевыделительной системы, геморроя, почечной недостаточности или имеет нервные расстройства. Тыква способствует выводу из организма лишних солей и воды, не раздражая почечную ткань.

Тыква — мягкое глистогонное средство. Причем оно настолько безвредное, что его смело можно давать маленьким детям, беременным женщинам или ослабленным пациентам после операции.

В тыкве полезно все, даже семечки. Это источник пищевого масла высокого качества, а также цинка. Без него не обойтись тем, кто страдает от угревой сыпи, себореи, жирной перхоти. А всего 50-60 тыквенных семечек в день помогут мужчине избежать простатита. Кроме того, в них содержатся белки, полипептиды, аминокислоты, стерин и каротин, калий, железо, кальций, магний, медь, марганец, селен, никель и т.д.

Много семечек не бывает, однако лишь 30 их граммов содержат 20% суточной нормы элементов, которые необходимы для обеспечения хорошей работы иммунной системы. А если вы страдаете от морской болезни или токсикоза, тогда смело запасайтесь тыквенными семенами.

В ход также идут цветы тыквы, и даже в вареном виде они очень полезны.

Полезная тыква может быть и вредной

В первую очередь, стоит поговорить не о самой тыкве, а о ее семечках. Дневная норма их употребления не должна превышать 40-60 зерен. При этом они должны быть сырыми. Если съедать большее количество, то есть риск возникновения гастрита. Ведь в них содержится много салициловой кислоты.

Употребление очищенных семечек не принесет никакой пользы, а поджаренных и подсоленных может спровоцировать засаливание тканей организма.

Чтобы избежать повреждения зубной эмали, тыквенные семечки не рекомендуется разгрызать, а только очищать руками.

Саму же тыкву противопоказано употреблять людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, так как она оказывает на организм ощелачивающее влияние. Также сырая тыква противопоказана при сахарном диабете.

Где и как используется тыква

Из тыквы можно приготовить просто огромное количество гастрономических шедевров. Причем используя разные виды термической обработки и различные пряности, от этого овоща можно добиться невероятных вкусов. Но тыква является лакомством не только вкусным, но и полезным.

Чтобы спать крепким безмятежным сном еще наши предки на ночь употребляли тыквенный сок или тыквенный отвар с медом. Тыквенную кашицу тоже никогда не выкидывали, а прикладывали к ожогам, экземам, сыпям. Тыква — отличное средство борьбы против прыщей. А если сделать маску из тертой тыквы и оставить ее на 30-40 минут, то от пигментных пятен не останется и следа.

Оранжевая красавица с давних времен широко используется в медицине и входит в состав многих лекарственных препаратов. Недавно тыква произвела фурор, ведь на ее основе индийские ученые создали лекарство, которое способно подавить размножение туберкулезных палочек.

Интересные факты о тыкве

• Тыква настолько неприхотлива в уходе, что она может расти повсеместно, кроме Антарктики.
• Известно около 50 сортов тыквы. И кроме привычного нам оранжевого цвета, она может быть желтой, белой, зеленой и даже синей.
• Индейцы употребляли в пищу жаренную на костре тыкву, а из ее вяленых кусочков плели коврики.
• С возрастом тыквенные семечки становятся только полезнее.
• Ранее тыква использовалась как противоядие при укусах змей, а также для борьбы с веснушками.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

«королева осени»: чем полезна тыква

В русской народной традиции тыква занимала не последнее место не только в кулинарии, но и в целительстве, а также у западных славян участвовала в различных магических практиках.

Полезные свойства тыквы

В страве (осознанном приготовлении и принятии пищи) она ценилась, как и в современной кулинарии, за богатый набор витаминов группы В, источник каротина, йода, магния и т.д.

Продукты и блюда из тыквы обладают антисептическими, антипаразитарными свойствами, выраженным желчегонным эффектом, причем достаточно мягким, поэтому ее употребление рекомендуется даже при желчекаменной болезни.

Также она снижает уровень холестерина в крови, относится к диетическим продуктам, способствующим нормализации обмена веществ и снижению веса. Масло, получаемое из ее семян, способствует нормализации работы печени и используется в лечебных процедурах в качестве микроклизм, а также употребляется внутрь натощак при гепатитах А, В.

В русской кулинарии тыква использовалась в овощных блюдах, в салатах – в сыром, жареном и пареном виде, для приготовления холодных и горячих супов, мазунь, левашей (повидла), для приготовления пастилы, напитков (сбитней, квасов, компотов), небольшие плоды использовали в качестве формы, в которой запекали овощи, мясо, каши, приобретающие при этом специфический и очень оригинальный вкус. Такие блюда часто были украшениями праздничного или воскресного стола.

Секреты приготовления осенних блюд, рецепт Московского сбитня, солянки и гурьевской каши в мастер-классе «Русский осенний стол».

Мякоть с семенами, которую люди беспечно выбрасывают, так же активно использовалась в целительстве: в сыром виде в качестве компрессов на «шпоры» на ногах, болезненные мозоли, натоптыши, трещины на пятках, на «растущие косточки» (на ночь, компресс под пленку), в распаренном виде вместе с семенами, с добавлением горчицы и меда – в качестве компрессов на воспаленные суставы, при остеохондрозе; без горчицы, но с медом – на грудь у женщин в случае маститов, мастопатии, застоях молока.

Основная, съедобная мякоть активно использовалась в косметологии: для приготовления масок для увядающей кожи, в составе с некоторыми травами, для выведения пигментных пятен, для выведения бородавок и родинок. Для приготовления масок и мыла для улучшения роста волос, укрепления ногтей (с яблочным соком).

Что символизирует тыква

В мифологическом аспекте ТЫКВА являлась растением богини Живы, которая была так же связана со стогной (чакрой) Живот и отвечала не только за земное и человеческое плодородие (ее праздник Осенины 22 – 24 сентября), но и, являясь супругой Даждьбога, то отвечала за достаток, в самом широком понимании этого слова.

Именно поэтому у западных славян тыква становилась и символом сватовства (изначально, и лишь затем при забытье традиций стало символом отказа — фильм «Трембита», главная героиня дарила «Гарбуза» в качестве отказа жениху).

Магия тыквы

У болгар тыква в засушенном виде, ее цветы и семена часто использовалась в магии увеличения достатка, в обрядах на удачную торговлю, в призвании дитя (3 тыквенные семечки носить возле чрева).

И вспомним праздник Хеллоуина, где тыква – один из главных элементов обряда. Он празднуется в западных странах с 31 октября на 1 ноября.

Это является поздней интерпретацией и видоизменением обрядового действа, символизирующего противостояние 2-х сестер, богини Живы (символ уходящего аграрного года, уходящего света, благодати – символ тыква и свет свечи) и богини Мары, которая отвечала, за наступающее время тьмы, испытаний, очищения, время, когда мы все проверяемся на духовную крепость, в случае недостатка которой в ее время нашими душами могут овладеть различные болезни, морок, иллюзии – злые «силы» (ее символы – злобные страшилища и карнавальные маски праздника Хеллоуин).

Изначально в этом обряде тыква использовалась не только как подсвечник, впрочем, не содержащий никаких устрашающих личин, но также подарком и украшением дома, как символ накопленной за лето благодати, жизни, которую почитают в данном доме.

Обычай дарить тыкву в данный день считалось хорошей приметой, ибо с ней ты даришь частичку света, радости и тепла.

Как использовали тыкву наши предки

Тыква — королева осени. Обычно она созревает в сентябре, однако поздние сорта дают урожай и в конце октября. Именно поэтому ее нередко называют и «последним овощем» в огороде.

Тыква отлично хранится в сухом и прохладном месте в течение нескольких месяцев: приготовить ее можно даже к новогоднему столу.

Тыкву выращивают повсюду, кроме пояса вечной мерзлоты, а потому в кухнях многих стран и народов есть не один десяток традиционных блюд из нее. Например, в Казахстане готовят манты с тыквой, в Узбекистане — молочный суп с тыквой (ширкавак), итальянцы добавляют тыкву в ризотто, в Австрии из нее делают шнапс, а в Индии — халву.

На Руси тыкву называли барыней, а традиционным блюдом с ней была каша. Кашу с тыквой можно варить на воде, молоке или сливках. Вместе с кусочками тыквы в каши можно смело добавлять сухофрукты.

Идеально сочетается тыква с пшеном и рисом, но хорошо ведет себя и со всеми остальными крупами и бобовыми. Не избегает тыква и такой необычной крупы, как кускус. Сегодня эта магрибская крупа невероятно популярна в мировой кулинарии: блюда с ней готовят в самых престижных ресторанах.

Использование тыквы в кулинарии

Рецепт. Кускус с тыквой, сыром и пряностями

Ингредиенты: 50 г кускуса, 5 столовых ложек молока, 2—2,5 столовых ложки тыквенного пюре, 20—30 г сыра гауда, мед, а также по щепотке разных пряностей — имбирь, мускат, корица, кардамон.

Приготовление: Для получения тыквенного пюре тыкву необходимо запечь в духовке, а потом размять. Кускус отварить в течение 5 минут. Воду слить.

Добавить к крупе тыквенное пюре, пряности, влить молоко, перемешать, довести до кипения, снять с огня и дать настояться под крышкой 10 минут. При подаче посыпать кускус с тыквой тертым сыром и слегка полить медом.

Салаты и закуски из тыквы

Салаты и закуски из тыквы можно приготовить как для сладкоежек, так и для любителей острых ощущений. Для «сладких» салатов тыкву можно использовать в сыром виде, она гармонирует с морковью, яблоками, орехами и медом.

Вареная или запеченная тыква хороша в сытных мясных салатах, а также салатах с морепродуктами. Вкус у тыквы мягкий, поэтому она отлично сочетается с пряностями (тимьяном, шафраном, мятой, розмарином) и восточными смесями.

Рецепт. Маринованная тыква по-корейски

Ингредиенты: 500 г тыквы, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 столовых ложки растительного масла, 1 столовая ложка меда, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 2 чайные ложки приправы для морковки по-корейски, соль по вкусу.

Приготовление: Тыкву очистить, натереть на средней терке. Лук порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Переложить лук в миску с тыквой, перемешать.

Туда же добавить мелко нарезанный чеснок, мед, уксус, приправу и соль. Все хорошо перемешать, переложить в банку и прикрыть крышкой. Убрать закуску в холодильник на 4 часа.

Основные блюда из тыквы

Тыкву отличает особо покладистый характер. Она выдерживает все кухонные манипуляции, какие только возможны: варку, тушение, обжаривание, запекание, пюрирование, фарширование.

В результате кулинарных метаморфоз в мире появилось огромное количество первых и вторых блюд из тыквы. Тыква хорошо разваривается, поэтому в супах-пюре она просто бесценна. В супах тыква сочетается с мясом и птицей, грибами, овощами и фруктами.

Впрочем, несмотря на удачных компаньонов, тыква самодостаточна: запеченная в духовке сама по себе, она вкусна и ароматна. Но самым сытным и хитовым блюдом считается тыква с мясом. Беспроигрышный вариант — готовить мясо прямо в ней, убрав предварительно волокна и семечки и используя срезанную макушку с хвостиком в качестве крышки.

Выпечка с тыквой

Для приготовления мучных блюд особенно подходят зимние сорта тыквы — их мякоть более плотная и сладкая. Закусочные пироги и пирожки с тыквой, хлеб, печенье, рулеты, торты, вафли — тыкву можно добавить куда угодно.

И что немаловажно: выпечка из тыквы привлекательна не только на вкус, но и цвет! Желто-оранжевые булочки, бисквиты и коржи способны подарить тепло и поднять настроение в холодное время года.

Рецепт. Кексы из тыквы

Ингредиенты: 300 г очищенной тыквы, 250 г муки, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 1 лимон, 2 чайные ложки разрыхлителя.

Приготовление: Натереть тыкву на средней терке (сок слить). С лимона снять цедру, а затем выжать сок — понадобится около 50 мл лимонного сока. Масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать. Добавить лимонный сок и цедру, перемешать. Добавить тыкву и хорошо перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто. Тесто не должно быть очень густым. Тесто выложить в формочки для кексов (заполнять тестом формочки следует не полностью). Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Примечание. Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Рецепт из тыквы. Тыквенный татен с апельсином

Ингредиенты: (для теста) 200 г муки, 100 г масла, 6 столовых ложек холодной воды; (для начинки) 500 г очищенной тыквы, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 2 столовых ложки апельсинового сока, цедра половинки апельсина.

Приготовление: Замесить тесто из муки, масла и холодной воды, убрать тесто в холодильник на полчаса. Тыкву нарезать кусочками и посыпать ее смесью из 25 г сахара и мелко натертой цедры.

В форме для выпечки или сковороде, которую можно поставить в духовку, растопить масло, посыпать его равномерно оставшимся сахаром и довести до светло-коричневого оттенка (очень важно не передержать сахар!).

Выложить ровным слоем тыкву на приготовленную карамель, полить апельсиновым соком и поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

В это время раскатать тесто и накрыть им полуготовую тыкву, загнув края теста вниз. Снова поставить в духовку и выпекать еще 30 минут (тесто должно подрумяниться). Дать готовому пирогу постоять 5 минут, а затем перевернуть его на блюдо. Делать это нужно осторожно, что не обжечься горячим сиропом.

Примечание. Для этого блюда можно использовать и готовое слоеное тесто (250 г). К тыкве можно добавить корицу или яблоки.

Домашние заготовки из тыквы

Самый простой и быстрый способ заготовить тыкву впрок — это заморозить ее. Для этого нужно тыкву очистить, порезать на куски и разложить в полиэтиленовых пакетах в морозилке, там она может храниться от 6 месяцев до года.

Однако если проявить кулинарную инициативу, то можно приготовить из тыквы вкусные «зимние» салаты или законсервировать ее в яблочном или облепиховом соке. При этом сохраняются почти все ее полезные свойства.

В одной банке тыква прекрасно соседствует с помидорами, болгарским перцем, морковью и кабачками. По аналогии с ближайшим родственником — кабачком — из тыквы делают икру.

Рецепт. Зимний салат из тыквы с болгарским перцем

Ингредиенты: 1 кг тыквы, 1 литр свежих измельченных помидоров, 500 г сладкого перца, 200 г моркови, 200 г лука, 1—2 острых перца, полстакана растительного масла, 100 г сахара, 1 столовая ложка 70-процентной уксусной кислоты, 2—2,5 столовые ложки соли.

Приготовление: В половине масла обжарить морковь и лук. Томатную массу довести до кипения и варить 20 минут. Добавить к измельченным томатам лук с морковью, оставшееся масло, соль, сахар.

Добавить нарезанную крупными кусочками тыкву, сладкий и острый перец. Варить еще 30 минут. В самом конце приготовления добавить уксус. Салат разлить по горячим стерилизованным банкам. Банки закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Десерты и напитки из тыквы

Из сладких сортов тыквы получаются очень вкусные цукаты, мармелад, джем, повидло и варенье. Причем готовить подобные сладости можно в самых различных вариациях, поскольку тыква отлично сочетается с фруктами, особенно цитрусовыми, и ягодами.

Рецепт. Варенье из тыквы

Ингредиенты: 1 кг очищенной тыквы, 800 г сахара, 1 апельсин, 1 стакан облепихи.

Приготовление: Лучше всего брать для варенья зрелую желтую тыкву. Тыкву очистить от кожуры, внутренней мякоти, нарезать кубиками 1,5х1,5 см.

Очистить апельсин, порезать его на мелкие кусочки. Облепиху вымыть, перебрать, протереть через сито. Тыкву, апельсин и облепиху выложить в кастрюлю с толстым дном и засыпать сахаром.

Оставить на пару часов, за это время смесь должна дать сок. Затем поставить кастрюлю на медленный огонь и варить варенье в течение 30 минут, периодически помешивая.

Цвет у варенья должен быть янтарно-прозрачным, а кусочки тыквы должны остаться целыми. Варенье разлить в стерилизованные банки и закатать.

В продолжение «сладкой» темы, стоит вспомнить о напитках из тыквы. Тыквенные соки, морсы, компоты, отвары, кисели так же ароматны, как и полезны.

Рецепт. Смузи из тыквы с корицей

Ингредиенты: 600 г неочищенной тыквы, 3 крупных лимона, 1 грейпфрут, ½ чайной ложки молотой корицы, мед по вкусу.

Приготовление. Тыкву разрезать, удалить семена, мякоть очистить от кожицы и нарезать кусочками. Отварить тыкву (на пару или в воде) в течение 10—15 минут, затем воду слить, тыкву охладить, измельчить в блендере и всыпать молотую корицу.

Из лимонов и грейпфрута отжать сок, влить в тыквенное пюре. При желании добавить мед по вкусу. Смесь взбить блендером до образования пышной однородной массы. В низкие стаканы положить кубики льда, влить приготовленный смузи и сразу подавать.

«Королева осени»: чем полезна тыква

• Состав и калорийность
• Лечебные свойства
• Польза для мужчин
• Польза для женщин
• Использование тыквы

В сентябре-октябре на полях, огородах, приусадебных участках созревает признанная королева осени – тыква. Её плоды имеют бледно-зелёную, золотисто-жёлтую или светло-розовую окраску. Масса одной тыквы может колебаться от двух до десяти килограмм. Встречаются и более крупные экземпляры.

С давних времен человечеству хорошо известны свойства этого продукта. Польза тыквы для женщин так же высока, как для мужчин. Она является природным источником витаминов и минералов, которые поддерживают нормальное функционирование человеческого организма.

Вам будет интересно: Горечь во рту: причины и лечение

Основные признаки зрелости тыквы:

• Плодоножка усыхает, твердеет и изменяет свой цвет (вместо зелёного приобретает светло-коричневый).
• Корка становится очень плотной, при надавливании пальцем она не прогибается.
• На коре появляется ярко выраженный рельефный рисунок.
• Семечки покрываются твёрдой скорлупкой (при этом их полезные свойства значительно возрастают).

Состав и калорийность

Вам будет интересно: Как успокоить ночной кашель

На 90% процентов тыква состоит из жидкости, поэтому она обладает маленькой калорийностью, которая составляет 28 килокалорий на 100 граммов. Поэтому и для мужчин, и для женщин она является диетическим продуктом.

Кроме воды, в состав «солнечной ягоды» входят такие витамины, как РР, В1, В2, С и Е. Их сочетание является оптимальным для поддержания иммунитета, высокого жизненного тонуса и бодрости.

• Витамин РР или никотиновая кислота нужна для многих жизненно важных процессов в организме (окислительно-восстановительные реакции, обмен углеводов).
• Витамин В1 (другое название – тиамин) принимает непосредственное участие в протекании метаболизма, развития и роста организма.
• Витамин В2, который ещё называют рибофлавином, является строительным материалом для некоторых клеток. Его уникальные свойства позволяют придавать коже, волосам и ногтям здоровый вид.
• Витамин С, который часто называют аскорбиновой кислотой, является отличным антиоксидантом, поэтому он замедляет старение и способствует повышению защитных сил организма. Также без него невозможно нормальное функционирование соединительной ткани и костей.
• Витамин Е (токоферол) – это лучший защитник клеточных мембран от окислительных процессов. Он нужен для полноценного развития и функционирования нервной системы.
• Микроэлементы

Вам будет интересно: Как размягчить ноготь на ноге

Тыква чрезвычайно насыщена полезными минералами, которые нужны для строения клеток всех органов, а также для функционирования их на должном уровне. В плодах содержится кобальт, магний, медь, цинк, железо, калий, медь, кремний, фтор, кальций. Это не самый полный список.

В образовании компонентов крови участвуют цинк, медь, кобальт, железо, которых в тыкве имеется достаточно большое количество, позволяющее покрыть суточную норму. Поэтому свойства продукта таковы, что он способствует быстрому выздоровлению людей, больных анемией и имеющих иные проблемы с крови. Применять её надо в составе комплексного лечения.

Благодаря калию сердце будет бесперебойно функционировать, а сосуды станут более эластичными и прочными. Фтор значительно укрепляет костную ткань, выводит из организма тяжёлые соли, участвует в кроветворных процессах, ускоряет рост волос и ногтей.

Лечебные свойства

Для мужчин и женщин тыква является своеобразным «домашним доктором», который не только поможет избавиться от различных заболеваний, но и предотвратит их возникновение. Причём свои полезные свойства она может проявлять как сыром, так и в отварном или запечённом виде. Свежевыжатый сок и семена также обладают лечебным действием.

Основные свойства тыквы:

• действует как успокоительное средство при неврозах;
• помогает в растворении камней;
• выводит из организма соли, радионуклиды, избыточную жидкость;
• способствует поддержанию хорошего зрения;
• улучшает пищеварение;
• используется как лёгкое послабляющее средство;
• отлично повышает иммунитет;
• благотворно влияет на функционирование почек и мочевого пузыря;
• успешно помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Семечки широко известны как народное глистогонное средство, которое часто применяют для лечения детей.

Сырую тыкву можно использовать для избавления от кожных болезней, а также как косметическое средство, которое придаёт коже упругость и мягкость. Большой популярностью пользуются маски из свежей мякоти с лимоном, яйцом, яблоком, молоком. мёдом. Чудодейственные свойства тыквы помогают омолодить кожу, избавить её от излишней жирности, очистить от чёрных точек, отбелить веснушки.

Польза для мужчин

Не все знают, что тыква – один из самых лучших продуктов для поддержания мужского здоровья. Большое содержание в ней полезных веществ и микроэлементов благоприятно влияет на мочеполовую систему. Имеющийся в семечках цинк помогает бороться с проблемами предстательной железы.

С возрастом у мужчин начинает образовываться много лишней железистой ткани, и могут возникнуть такие неприятные заболевания как простатит или аденома. Чтобы этого не произошло, нужно съедать 3 – 4 столовые ложки высушенных семян ежедневно. Ещё для профилактики употребляют перемолотые зёрна, смешанные с мёдом. Это средство предотвратит не только заболевания предстательной железы, но и сердца.

В переходном возрасте (вплоть до 25 лет) у мужчин часто возникает угревая сыпь. Для её быстрого и эффективного лечения необходимо прикладывать на ночь натёртую мякоть сырой тыквы. Она не только снимет воспаление, но и устранит жирный блеск.

Тыквенный сок является отличным средством для повышения потенции у мужчин среднего и пожилого возраста. Также полезен отварной овощ и блюда из него. Тем не менее, самые ярко выраженные лечебные свойства отмечаются именно у сока.

Польза для женщин

В тыкве содержится очень много каротина, который придаёт коже при загаре красивый золотистый оттенок. В отличие от мужчин, для женщин этот аспект очень важен. Кроме того, кожа будет выглядеть молодой и подтянутой.

Низкокалорийная мякоть плода позволяет включать его в состав многих диет. Она помогает выводить из организма воду, соли, радионуклиды. Блюда из тыквы не только полезные, но и вкусные, поэтому похудение превращается в сплошное удовольствие.

При климаксе включение в рацион овощного сока предотвращает перепады настроения, вследствие чего этот период в жизни женщины проходит более комфортно.

Беременным необходимо употребление тыквенной мякоти по той причине, что она содержит большое количество полезных для ребёнка витаминов и микроэлементов, в частности кальций, требующийся для строительства костей. Этот продукт не вызывает аллергии, поэтому может употребляться даже кормящими мамами.

Благодаря высокому содержанию токоферола тыква успешно помогает бороться с бесплодием, вызванным гормональными нарушениями. А натуральное масло этого овоща является хорошим средством против воспалительных процессов наружных половых органов.

При мастите из свежей или сваренной тыквенной мякоти можно делать компресс, который эффективно снимет боль.

Применение тыквы требует соблюдения мер предосторожности. Для некоторых мужчин и женщин употребление овоща может не принести пользы. Это касается людей, страдающих такими заболеваниями, как диабет, язва желудка, пониженная кислотность. Поэтому следует заранее проконсультироваться с лечащим врачом при наличии таких проблем.

Использование тыквы

Из сырой и отварной тыквы можно приготовить очень вкусные первые блюда, десерты, запеканки, гарниры, котлеты, биточки, суфле. Основным плюсом является то, что при тепловой обработке полезные свойства продукта не утрачиваются. Мужчин можно легко удивить, сделав экзотическое блюдо из тыквенных цветов, слегка обжаренных в соусе.

Для чего только не используется овощ в быту! В нём можно хранить сыпучие продукты и воду, украшать им интерьер, особенно в дачных домиках и загородных коттеджах.

Творческие натуры способны сделать тыкв любого размера настоящие шедевры. Люди давно знают об многогранных свойствах оранжевого плода, поэтому они придумали ему достойное применение во всех сферах. В США существует праздник, названный Хэллоуином, в котором тыква играет главную роль. Ею и горящими свечами украшают дома, а дети, наряженные в костюмы, ходят по домам, выпрашивая у мужчин и женщин сладкие гостинцы.

Тыква должна быть на каждом столе, чтобы в любое время года имелась возможность пополнить запасы витаминов и полезных веществ в организме и предотвратить многие заболевания.

«Королева осени»: чем полезна тыква

В сентябре-октябре на полях, огородах, приусадебных участках созревает признанная королева осени – тыква. Её плоды имеют бледно-зелёную, золотисто-жёлтую или светло-розовую окраску. Масса одной тыквы может колебаться от двух до десяти килограмм. Встречаются и более крупные экземпляры.

С давних времен человечеству хорошо известны свойства этого продукта. Польза тыквы для женщин так же высока, как для мужчин. Она является природным источником витаминов и минералов, которые поддерживают нормальное функционирование человеческого организма.

Основные признаки зрелости тыквы:

• Плодоножка усыхает, твердеет и изменяет свой цвет (вместо зелёного приобретает светло-коричневый).
• Корка становится очень плотной, при надавливании пальцем она не прогибается.
• На коре появляется ярко выраженный рельефный рисунок.
• Семечки покрываются твёрдой скорлупкой (при этом их полезные свойства значительно возрастают).

«Королева осени»: чем полезна тыква

На 90% процентов тыква состоит из жидкости, поэтому она обладает маленькой калорийностью, которая составляет 28 килокалорий на 100 граммов. Поэтому и для мужчин, и для женщин она является диетическим продуктом.

Кроме воды, в состав «солнечной ягоды» входят такие витамины, как РР, В1, В2, С и Е. Их сочетание является оптимальным для поддержания иммунитета, высокого жизненного тонуса и бодрости.

• Витамин РР или никотиновая кислота нужна для многих жизненно важных процессов в организме (окислительно-восстановительные реакции, обмен углеводов).
• Витамин В1 (другое название – тиамин) принимает непосредственное участие в протекании метаболизма, развития и роста организма.
• Витамин В2, который ещё называют рибофлавином, является строительным материалом для некоторых клеток. Его уникальные свойства позволяют придавать коже, волосам и ногтям здоровый вид.
• Витамин С, который часто называют аскорбиновой кислотой, является отличным антиоксидантом, поэтому он замедляет старение и способствует повышению защитных сил организма. Также без него невозможно нормальное функционирование соединительной ткани и костей.
• Витамин Е (токоферол) – это лучший защитник клеточных мембран от окислительных процессов. Он нужен для полноценного развития и функционирования нервной системы.
• Микроэлементы

Тыква чрезвычайно насыщена полезными минералами, которые нужны для строения клеток всех органов, а также для функционирования их на должном уровне. В плодах содержится кобальт, магний, медь, цинк, железо, калий, медь, кремний, фтор, кальций. Это не самый полный список.

В образовании компонентов крови участвуют цинк, медь, кобальт, железо, которых в тыкве имеется достаточно большое количество, позволяющее покрыть суточную норму. Поэтому свойства продукта таковы, что он способствует быстрому выздоровлению людей, больных анемией и имеющих иные проблемы с крови. Применять её надо в составе комплексного лечения.

Благодаря калию сердце будет бесперебойно функционировать, а сосуды станут более эластичными и прочными. Фтор значительно укрепляет костную ткань, выводит из организма тяжёлые соли, участвует в кроветворных процессах, ускоряет рост волос и ногтей.

Лечебные свойства

Для мужчин и женщин тыква является своеобразным «домашним доктором», который не только поможет избавиться от различных заболеваний, но и предотвратит их возникновение. Причём свои полезные свойства она может проявлять как сыром, так и в отварном или запечённом виде. Свежевыжатый сок и семена также обладают лечебным действием.

Основные свойства тыквы:

• действует как успокоительное средство при неврозах;
• помогает в растворении камней;
• выводит из организма соли, радионуклиды, избыточную жидкость;
• способствует поддержанию хорошего зрения;
• улучшает пищеварение;
• используется как лёгкое послабляющее средство;
• отлично повышает иммунитет;
• благотворно влияет на функционирование почек и мочевого пузыря;
• успешно помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Семечки широко известны как народное глистогонное средство, которое часто применяют для лечения детей.

Сырую тыкву можно использовать для избавления от кожных болезней, а также как косметическое средство, которое придаёт коже упругость и мягкость. Большой популярностью пользуются маски из свежей мякоти с лимоном, яйцом, яблоком, молоком. мёдом. Чудодейственные свойства тыквы помогают омолодить кожу, избавить её от излишней жирности, очистить от чёрных точек, отбелить веснушки.

Польза для мужчин

Не все знают, что тыква – один из самых лучших продуктов для поддержания мужского здоровья. Большое содержание в ней полезных веществ и микроэлементов благоприятно влияет на мочеполовую систему. Имеющийся в семечках цинк помогает бороться с проблемами предстательной железы.

С возрастом у мужчин начинает образовываться много лишней железистой ткани, и могут возникнуть такие неприятные заболевания как простатит или аденома. Чтобы этого не произошло, нужно съедать 3 – 4 столовые ложки высушенных семян ежедневно. Ещё для профилактики употребляют перемолотые зёрна, смешанные с мёдом. Это средство предотвратит не только заболевания предстательной железы, но и сердца.

В переходном возрасте (вплоть до 25 лет) у мужчин часто возникает угревая сыпь. Для её быстрого и эффективного лечения необходимо прикладывать на ночь натёртую мякоть сырой тыквы. Она не только снимет воспаление, но и устранит жирный блеск.

Тыквенный сок является отличным средством для повышения потенции у мужчин среднего и пожилого возраста. Также полезен отварной овощ и блюда из него. Тем не менее, самые ярко выраженные лечебные свойства отмечаются именно у сока.

Польза для женщин

В тыкве содержится очень много каротина, который придаёт коже при загаре красивый золотистый оттенок. В отличие от мужчин, для женщин этот аспект очень важен. Кроме того, кожа будет выглядеть молодой и подтянутой.

Низкокалорийная мякоть плода позволяет включать его в состав многих диет. Она помогает выводить из организма воду, соли, радионуклиды. Блюда из тыквы не только полезные, но и вкусные, поэтому похудение превращается в сплошное удовольствие.

При климаксе включение в рацион овощного сока предотвращает перепады настроения, вследствие чего этот период в жизни женщины проходит более комфортно.

Беременным необходимо употребление тыквенной мякоти по той причине, что она содержит большое количество полезных для ребёнка витаминов и микроэлементов, в частности кальций, требующийся для строительства костей. Этот продукт не вызывает аллергии, поэтому может употребляться даже кормящими мамами.

Благодаря высокому содержанию токоферола тыква успешно помогает бороться с бесплодием, вызванным гормональными нарушениями. А натуральное масло этого овоща является хорошим средством против воспалительных процессов наружных половых органов.

При мастите из свежей или сваренной тыквенной мякоти можно делать компресс, который эффективно снимет боль.

Применение тыквы требует соблюдения мер предосторожности. Для некоторых мужчин и женщин употребление овоща может не принести пользы. Это касается людей, страдающих такими заболеваниями, как диабет, язва желудка, пониженная кислотность. Поэтому следует заранее проконсультироваться с лечащим врачом при наличии таких проблем.

Использование тыквы

Из сырой и отварной тыквы можно приготовить очень вкусные первые блюда, десерты, запеканки, гарниры, котлеты, биточки, суфле. Основным плюсом является то, что при тепловой обработке полезные свойства продукта не утрачиваются. Мужчин можно легко удивить, сделав экзотическое блюдо из тыквенных цветов, слегка обжаренных в соусе.

Для чего только не используется овощ в быту! В нём можно хранить сыпучие продукты и воду, украшать им интерьер, особенно в дачных домиках и загородных коттеджах.

Творческие натуры способны сделать тыкв любого размера настоящие шедевры. Люди давно знают об многогранных свойствах оранжевого плода, поэтому они придумали ему достойное применение во всех сферах. В США существует праздник, названный Хэллоуином, в котором тыква играет главную роль. Ею и горящими свечами украшают дома, а дети, наряженные в костюмы, ходят по домам, выпрашивая у мужчин и женщин сладкие гостинцы.

Тыква должна быть на каждом столе, чтобы в любое время года имелась возможность пополнить запасы витаминов и полезных веществ в организме и предотвратить многие заболевания.